Cake Boss: Buddys Tortenwelt
(Staffel 7, Folge 5) Am St. Patrick’s Day geht es in Carlo’s Bakery immer rund. Heute hat Buddy Valastro einen Termin mit seinem Kunden Marty, der zu diesem Anlass eine gigantische Party steigen lässt. Dieses Jahr wird Marty drei Spanferkel grillen und hat den irischen Feiertag deshalb spontan in St. Piggy’s Day umbenannt. Und um dem Fest die Krone aufzusetzen, möchte der Party-Fan eine ganz besondere Torte präsentieren, die zu seinen Ferkeln passt: Zusammen mit Buddy entscheidet sich Marty für eine Leprechaun-Schweine-Torte, die an ein Fabelwesen aus der irischen Mythologie angelehnt ist. Dafür darf die Füllung mit Speck und Ahornsirup etwas bodenständiger sein.
Samstag, 12. September, TLC, 5.30 Uhr
Kochen und Backen mit Zora und Theresa
Ob süß oder herzhaft: Szeneköchin Zora Klipp und Konditormeisterin Theresa Knipschild bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch. Das perfekte Frühstück: Toasties, Aufstriche und Eierspeisen, die Rezepte sind schnell gemacht oder gut vorzubereiten, beispielsweise für den Wochenendbrunch mit Freunden oder der Familie.
Samstag, 12. September, hr fernsehen, 17.45 Uhr
Lecker aufs Land: Zu Gast bei Myriam Sehringer im Markgräflerland
Myriam Sehringer ist beruflich angekommen: als Landfrau von Herzen. Nach einer gastronomischen Ausbildung und einigen Berufsjahren beschloss sie in ihrer dritten Elternzeit, Kindheitspädagogik zu studieren. Während des Studiums mitten in der Pandemie lernte sie ihren heutigen Mann Franz kennen. Ihr Hof im südbadischen Müllheim ist ein Obstbaubetrieb mit angeschlossener Tierhaltung. Um den Obstbau kümmert sich Myriams Schwager Max, sie und Franz sind für Tiere, Backstube und Vermarktung zuständig. Unterstützt werden sie auch von Franz‘ Eltern Jutta und Andreas, die den Betrieb gegründet haben. Sie halten 20 Mutterkühe und deren Nachzucht, sowie etwa 100 Schafe und 35 Ziegen. Ihre Produkte verkauft die Familie im Hofladen und auf drei Wochenmärkten. In der hofeigenen Backstube backen Myriam und Franz Brot im Holzofen und verarbeiten einen Teil des Obstes. Seit 2025 ist der Hof ein zertifizierter „Lernort Bauernhof“, auf dem Kinder und Erwachsene Landwirtschaft hautnah erleben können.
Montag, 14. September, SWR Fernsehen, 20.15 Uhr
ARD Room Tour: Wohnen in Opas alter Bäckerei
Lange haben sie nach einer Wohnung im Rhein-Main-Gebiet gesucht. Dann fiel Martin das mittelalterliche Fachwerkhaus seines Opas wieder ein – eine ehemalige Bäckerei, die schon lange leer stand. Martin und seine Frau Karo entschieden sich, das historische Gebäude in Gernsheim zu retten. So wurde aus einer spontanen Idee ein großes Abenteuer. Die Renovierung war ein Mammutprojekt, bei der die ganze Familie mit anpacken musste. Aus kleinen dunklen Zimmern wurden nach und nach lichtdurchflutete große Wohnräume. Martins Opa konnte noch miterleben, wie seine Familie das Haus wieder mit Leben füllte. Die alte Bäckerei ist nicht nur ein Zuhause geworden, sondern ein Ort, an dem die Geschichte vieler Generationen weiterlebt.
Dienstag, 15. September, hr fernsehen, 2.50 Uhr (in der Nacht von Montag auf Dienstag)
Küchen der Welt: Ein Biss’chen Heimat – Pauline aus der Normandie in Polen
Dieses Mal geht es an die Ufer der Weichsel. Genauer gesagt: in eine polnische Bäckerei, zur gebürtigen Französin Pauline. Kulinarisch scheinen sich Polen und Frankreich gegenseitig zu inspirieren: Blätterteig wird hier Ciasto francuskie – französischer Kuchenteig, genannt. Pauline bereitet eine Camembert-Tarte zu ‒ die geballte Normandie in einem Rezept. Mit dem Klassiker rückt die 1.500 Kilometer entfernte Heimat ein paar Häppchen näher.
Dienstag, 15. September, arte, 11.55 Uhr
50 Gründe, Südschweden zu lieben
Riesige Wälder, einsame Sandstrände, bunte Holzstädte – der Süden Schwedens bietet all das, was wir an Skandinavien so schätzen. Die Reise geht kreuz und quer durch die Region: Dabei finden sich ohne Probleme „50 Gründe, Südschweden zu lieben“. In Kristianstad entsteht in einer Bäckerei eine Spezialität Südschwedens: der Spettekaka – ein turmähnlicher Kuchen, der bei keiner Hochzeit fehlen darf.
Dienstag, 15. September, 3sat, 15.30 Uhr
ZDFbesseresser: Die Tricks von Ferrero, Backwerk & Co.
Fragwürdige Frikadellen, trickreiche Überraschungseier, Tiefkühltorte und Geflügelrolle: Sebastian Lege deckt auf, was in beliebten Lebensmitteln wirklich steckt. Ü-Eier ködern Kinder mit billigem Spielzeug, Separatorenfleisch macht die Geflügelrolle vom Back-Discounter besonders günstig. Tiefgekühlte Sahnetorte trickst mit Extrazutaten. Sebastian Lege entlarvt die falschen Produktversprechen.
Mittwoch, 16. September, ZDFinfo, 20.15 Uhr
Gute Nachrichten vom Planeten – Wie können wir die Sonne clever nutzen?
Die Sonne schenkt uns kostenlos Energie: Daraus Strom zu erzeugen, macht uns unabhängig von fossilen Energieträgern. Doch es gibt noch viele Gegenden, in denen das Potential zu wenig genutzt wird. Aber Menschen und Organisationen wollen das mit ungewöhnlichen Ideen ändern. Auch Brotbacken mit Sonnenenergie funktioniert, sogar in Nordfrankreich – das zeigt der erste Solarbäcker Europas.
Donnerstag, 17. September, WDR Fernsehen, 21.00 Uhr
Die Nordreportage: Backen ohne Nachtschicht
Während viele Bäckereien nachts ihre Brötchen und Brote produzieren, hat sich Lukas Kröhl bewusst anders entschieden. Der 29-jährige Bäckermeister ist kein Frühaufsteher. Frühe Märkte und klassische Frühstückskundschaft kommen für ihn kaum infrage. Lukas Kröhl öffnet seine Bäckerei im niedersächsischen Schöningen erst um 13.00 Uhr. Trotzdem wächst sein Betrieb. Bis 10.00 Uhr müssen etwa 300 Brote und 400 Brötchen fertig sein. Die größte Herausforderung: Für die gesamte Produktion steht nur ein Ofen zur Verfügung. Dabei hängt vieles von der Vorbereitung ab. Schon am Vortag setzt Teigmacher Michael Stiewe die Brotteige an. Temperatur und Zutaten müssen stimmen, damit die Teige bis zu 24 Stunden ruhen können. Gleichzeitig will Lukas die Senfkruste nach einem Jahr zurück ins Sortiment bringen. Bevor das Aktionsbrot verkauft werden kann, muss er die Rezeptur noch einmal testen. In seiner Ausbildung begann Lukas häufig um 17.00 Uhr mit der Arbeit. Feierabend war oft erst nachts. Als er sich im Jahr 2023 selbstständig machte, wollte er es anders machen. Der Verzicht auf Nachtarbeit bedeutet allerdings auch, neue Wege zu finden, um Kundinnen und Kunden zu erreichen. Neben der Bäckerei in Schöningen setzt Lukas deshalb auf zwei weitere Verkaufsstandorte sowie auf später öffnende Wochenmärkte und Gastronomiebetriebe in der Region. „Die Nordreportage“ begleitet Lukas Kröhl und sein Team und zeigt, wie er versucht, eine Bäckerei ohne Nachtschichten erfolgreich zu führen.
Donnerstag, 17. September, 3sat, 2.00 Uhr (in der Nacht von Donnerstag auf Freitag)
Cake Boss: Buddys Tortenwelt
(Staffel 7, Folge 7) Ein frische Frühlingsbrise weht durch die Stadt: Die Sonne scheint, die Blumen blühen, die Vögel zwitschern und Ostern steht vor der Tür. Das heißt Hochsaison für Buddy Valastro und sein Konditoren-Team! Denn zu den Feiertagen rennt die Kundschaft dem Backshop die Türen ein. Hutmacherin Linda ordert für ihre Modisten-Zunft eine kunstvolle Osterhut-Torte – das erfordert höchstes handwerkliches Geschick und ist natürlich Chefsache. Doch bevor das Ostergeschäft so richtig anläuft, steht das jüdische Purimsfest an. Dazu will Buddy die traditionellen Hamantaschen in moderne Variationen verwandeln.
Samstag, 19. September, TLC, 5.35 Uhr
Kurzfristige Programmänderungen sind möglich
