Kloster Plankstetten: wo Glaube und Nachhaltigkeit aufeinandertreffen
Kloster Plankstetten: Seit rund 900 Jahren besteht die Benediktinerabtei im Naturpark Altmühltal und ist weit mehr als ein Wahrzeichen der Region. Hier leben und arbeiten 13 Benediktinermönche in einem preisgekrönten Ökobetrieb: mit eigener Landwirtschaft, Metzgerei, Bäckerei, Gärtnerei, Brennerei, Schreinerei, Gastwirtschaft und einem Hotel. Spiritualität, Nachhaltigkeit und Gemeinschaft sind hier für jeden – ob gläubig oder nicht – miterlebbar.
Samstag, 13. September, Bayerisches Fernsehen, 16 Uhr
Die Bahnhofstraße in Dreisen
Ihrem Namen wird die Bahnhofstraße im pfälzischen Dorf Dreisen nicht gerecht: Die Gleise sind verwaist. Die Züge der Zellertalbahn fahren schon seit Jahren nicht mehr. Doch das soll sich bald ändern. Eine Wartehäuschen gibt es schon. Ob mit der Bahn, mit dem Bus oder sonstwie – Gründe, nach Dreisen zu kommen, gibt es genug. Zum Beispiel die beliebte Bäckerei am Anfang der Bahnhofstraße.
Samstag, 13. September, SWR Fernsehen, 18 Uhr
Schmeckt. Immer.
Meisterkonditorin Theresa Knipschild und Fernsehköchin Zora Klipp verwandeln die „Schmeckt. Immer“-Küche in einen American Diner. In puncto Kulinarik ist das „Land der unbegrenzten Möglichkeiten“ nicht nur ein Mekka für Fast-Food-Fans, sondern bietet eine besondere Vielfalt an raffinierten Grillgerichten, kreativer Gemüseküche und leckeren Süßspeisen. Wer kennt sie nicht, die süßen und bunt verzierten Teigkringel mit dem Loch in der Mitte. Donuts liegen mittlerweile hierzulande im Trend und sind in vielen Bäckereien, Supermarktregalen oder Coffeeshops zu finden. In der Regel werden Donuts aus einem klassischen Hefeteig mit Milch, Butter und Eiern zubereitet. Doch die beliebten Kringel lassen sich gut ohne tierische Produkte herstellen. Theresa verwendet für die Zubereitung Sojaprodukte und für das Frittieren der Kringel ein Pflanzenöl. Die vegane Zubereitung macht die Kringel ebenso weich und fluffig wie das amerikanische Original. Trotz Zuckerguss und bunten Streusel punkten die veganen Donuts zudem mit weniger Kalorien.
Amerikaner lieben Barbecue. Anders als bei den Grillabenden hierzulande mit Steaks und In der Hitliste der beliebtesten amerikanischen Kuchen liegt Carrot Cake ganz weit vorn. Seinen Ursprung hat der saftige Möhrenkuchen allerdings in der Schweiz. Dort nennt man ihn Rüblitorte. Im Gegensatz zur Alpenlandvariante wird der US-Möhrenkuchen mit einer speziellen Gewürzmischung aus Zimt und Muskat zubereitet und mit einer dicken Schicht Frischkäse-Frosting bestrichen. Theresas Tipp: den Kuchen am Vortag zubereiten oder sogar noch etwas länger stehen lassen. Dann ist er wesentlich saftiger und der Geschmack intensiviert sich.
Sonntag, 14. September, NDR Fernsehen, 16 Uhr
Wer verdient an unseren Lebensmitteln?
Einkaufen ist in Deutschland teuer geworden. Supermärkte und Discounter machen satte Gewinne. Ein Verdacht drängt sich auf: Machen sie sich auf Kosten der Verbraucher die Taschen voll? Klar ist: Der Preisanstieg ist nicht allein auf gestiegene Produktionskosten, Ernteausfälle oder Energiepreise zurückzuführen. Die vier großen Lebensmittelhändler beherrschen 80 Prozent des Marktes – davon entfällt die Hälfte auf Rewe und Edeka. Welche Preissetzungsmacht haben sie gegenüber den Lebensmittelherstellern oder den Verbrauchern? Die Reportage verfolgt den Weg der Lebensmittel vom Erzeuger bis ins Supermarktregal. Gespräche mit Landwirten und Blicke hinter die Kulissen der industriellen Lebensmittelproduktion. Wo können die Erzeuger den höchsten Umsatz erzielen, und mit welchen Produkten erzielen die Supermärkte die höchsten Gewinne? Wie geht der Vergleich Markenprodukte mit Eigenmarken aus? Warum gibt es gerade bei „Ja!“ und Co. so hohe Preissteigerungen?
Der Film geht der Frage nach: Wie sieht der Preiskampf aus zwischen Herstellern, Supermärkten und Verbrauchern? Und welche Möglichkeiten Verbraucherinnen und Verbraucher haben, diesen Preiskampf zu beeinflussen.
Montag, 15. September, ZDF, 15 Uhr
ZDFbesseresser: Krasse Kinderprodukte
Zum Geburtstag viel Süßes! Oft gehören zuckrig-klebrige Snacks genauso zur Kinderparty wie Topfschlagen und Geschrei. Sebastian Lege zeigt, was in den knallbunten Kinderprodukten steckt. Saure Gummis mit Karies-Garantie, Popcorn mit dreimal so viel Zucker, Fruchtsaftgetränke ohne Saft und Lutscher mit jeder Menge Farb- und Aroma-stoffen: Sebastian Lege crasht die Party der Lebensmittelindustrie und baut vier beliebte Kinderprodukte nach. Sauer macht lustig – und versaut die Zähne: Saure Weingummis sind seit Jahren ein Dauerbrenner bei Kindergeburtstagen. Für den süß-sauren Mantel der Süßigkeit vermengt die Industrie Zucker mit Säure. Sebastian Lege zeigt, wie fatal diese Mischung ist.
Lutscher gibt es in allen erdenklichen Farbkombinationen und Geschmacksrichtungen. Sebastian Lege deckt auf: Am Ende sind alle Produkte ein- und dasselbe, nämlich Zucker am Stiel. Auch Popcorn ist eine echte Zuckerbombe. Warum zwischen der Industrievariante und dem selbst gepoppten Popcorn aus der Mikrowelle Welten liegen? Sebastian Lege klärt auf. Spaß und Vitamine zum Trinken: Das versprechen bunte Trinkpäckchen. Sebastian Lege zeigt, dass Fruchtsaftgetränke in Wirklichkeit gut getarnte Limonaden sind. Sebastian Lege baut in seiner Werkstatt vier beliebte Kinderprodukte nach und fühlt der Lebensmittelindustrie auf den Zahn.
Montag, 15. September, ZDF info, 17.15 Uhr
Der Schmidt Max auf der Suche nach der Zeit
Was der Wechsel von Tag zu Nacht bedeutet, und wie sich Schichtarbeit auf unsere Chronobiologie auswirkt, das erlebt Max in der Nachtschicht bei einer Bäckerin in Nürnberg. Simone Imhof hat die Bäckerei ihrer Eltern übernommen und steht jede Nacht in der Backstube – und das als Mutter von zwei Kindern!
Freitag, 19. September, Bayerisches Fernsehen, 19.30 Uhr
Haus Nr. 17 1/2 – Vier Generationen unter einem Dach (1976)
Dieser Dokumentarbericht des Bayerischen Rundfunks aus dem Jahr 1976 schildert den Alltag einer Bäckerfamilie in der damaligen Zeit. Diese Familie aus Jägerwirth bei Passau ist freilich keine Kleinfamilie, sie ist vielmehr riesig und umfasst vier Generationen von der Uroma bis zu den Enkeln. Wer hier einheiratet, muss arbeiten können und wollen, denn das Arbeitsethos in dieser Familie ist hoch. Aber in diesen Jahren lassen sich die Kräfte, die an so einer traditionellen Familie zerren, nicht mehr verleugnen.
Freitag, 19. September, ARD Alpha, 21.25 Uhr
Kurzfristige Programmänderungen sind möglich.
