12-mal fit durch Ernährung
Ständig erscheinen neue Ernährungsstudien, die eine bestimmte Ernährungsweise oder auch einzelne Lebensmittel für besonders gesund oder ungesund erklären. Dumm nur, dass sich die Studienergebnisse oft widersprechen. Welcher Studie kann man trauen? Die Antwort ist erschreckend: Es gibt nur wenige Studien, die wissenschaftlich brauchbare Ergebnisse liefern. „12-mal: Fit durch Ernährung“ zeigt, welche es sind. Unbestritten ist dagegen: Zu viel essen macht dick – aber nicht jeden in gleichem Maße. Sind die Gene daran schuld? Ein DNA-Test kann das herausfinden. Denn bestimmte Gen-Konstellationen führen bei manchen Menschen zu vermehrtem Hunger und verführen zu fettem Essen. Diesen und vielen weiteren Themen geht die Sendung auf den Grund. Außerdem nimmt sie neue Lebensmittel unter die Lupe und fragt, ob diese wirklich schmecken und gesund sind, etwa eine der neuesten Kreationen: Fleischersatz aus Pilzen. Klingt erst mal ungewöhnlich, ist aber nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Montag, 15. Januar hr-fernsehen, 21.00 Uhr Wdh. der Sendung am Dienstag, 16. Januar, um 11.25 Uhr.
Sonne, Siesta, Saudade
Die Portugiesen haben eine Vorliebe für Süßes. Zahlreiche Bäcker und Konditoren zaubern aus Mandeln, Feigen, Johannisbrot und Marzipan wahre Wunderwerke.
Dienstag, 16. Januar 3sat, 16.15 Uhr
Essen vom Fließband
In der Brotfabrik Vom Weizen über die Mühle und Fabrik bis hin zum fertigen Brot – ZDFinfo zeigt, wie Toastbrot hergestellt wird. Dabei gibt es einige Überraschungen. Britische Großbäckereien produzieren rund zwölf Millionen Brote am Tag. ZDFinfo schaut hinter die Kulissen der Massenfertigung von beliebten Nahrungsmitteln. Die Dokumentation begleitet den Produktionsprozess 24 Stunden lang, vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt. Sie liefert dazu spannende Hintergrundinformationen – gemeinsam mit Historikerin Ruth Goodman, die die geschichtliche Bedeutung der Nahrungsmittel beleuchtet.
Donnerstag, 18. Januar ZDFinfo, 10.45 Uhr
Leben ohne Plastik?
Wie verschickt man Müsli ohne den herkömmlichen Plastikbeutel? Franzi Geese und drei Mitstreiter wollen das schaffen. Während im Supermarkt alles immer aufwändiger und oft doppelt und dreifach in Plastik eingepackt ist, wollen die Existenzgründer in Frankfurt mit ihrem Start-up „gramm.genau“ einen Online-Lebensmittelversand mit plastikfreien Verpackungen aufziehen. Sie haben den Müllbergen der Wohlstandsgesellschaft den Kampf angesagt. Doch was lässt sich am besten plastikfrei verkaufen und dann noch mit dem Lastenfahrrad zum Kunden transportieren? Ist ein Online-Geschäft in dieser Branche sinnvoll und überhaupt machbar? Oder wollen die Kunden lieber im Laden beraten werden? Während die vier testen und tüfteln, experimentiert auch Familie Thee mit einem ökologischen Leben. Das Ehepaar mit drei Kindern will Plastik möglichst meiden. Einkaufen ohne Verpackung bei den Existenzgründern von gramm.genau macht ihnen Spaß, aber Waschmittel selbst anrühren ist dann doch schon ziemlich aufwändig. Mit weniger Müll wollen sie die Welt verbessern, aber das ist schwieriger als gedacht. Konsequent plastikfrei zu leben bringt alle an Grenzen – die Existenzgründer und ihre Kunden.
Sonntag, 21. Januar hr-fernsehen, 18.30 Uhr
Unser Honig – Geliebt und gefährdet
Der Honig: rein, natürlich und gesund – die goldene Gabe der Natur. Kaum ein anderes Lebensmittel genießt in Deutschland einen derart guten Ruf, und nirgendwo sonst wird so viel Honig verzehrt wie hierzulande: durchschnittlich um die 1,1 Kilo pro Kopf und Jahr. Doch die Nachfrage ist erheblich größer als das Angebot der einheimischen Imker. Aber den Imkern und ihren Bienenvölkern drohen zusätzliche Schwierigkeiten: Probleme, die bislang noch wenig Aufmerksamkeit erregten und jetzt wie ein Damoklesschwert über der Honigindustrie schweben. Woher kommt also unser Honig? Wie rein ist er tatsächlich? Und wie gesund?
Sonntag, 21. Januar tagesschau24, 21.00 Uhr
