Hell und mild: Vollkorn neu gedacht
Mit SCHNEE Dinkel bringt GoodMills Innovation ein Dinkel-Vollkornkonzentrat auf den Markt, das vollkornfähige Backwaren mit heller Optik, milderem Geschmack und feinerer Krume ermöglicht
Pressemitteilungen
TIP-TOP® reduziert Mehleintrag ins Fettbad
Das staubarme Prozessmehl von GoodMills Innovation senkt den Feinanteil, verlängert Reinigungsintervalle und verbessert wirtschaftliche Abläufe
Erfolg Dank Digitalisierung
aus BÄKO-magazin 4/25
Die Bäckerei Malzers setzt konsequent auf sichere und innovative Digitalisierungslösungen des Partners Vodafone. Von den vernetzten Prozessen und Angaben profitiert nicht zuletzt die Kundschaft. Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt! Nutzung, Verbreitung und Weitergabe (auch auszugsweise) in allen Medienformen nur mit ausdrücklicher Genehmigung der Verlag Chmielorz GmbH, Wiesbaden
Martin Braun-Gruppe gibt Partnerschaft mit Andrea Schirmaier-Huber bekannt
Die Bakery Ingredients Division (Zutatensparte) der Martin Braun-Gruppe begrüßt Andrea Schirmaier-Huber, Konditorweltmeisterin und Branchenexpertin, als neue Markenbotschafterin.
Martin Braun setzt auf kakaofreie Alternative zu Schokolade
Schokolade ist und bleibt ein fester Bestandteil der Back- und Genusskultur – doch die Bedingungen rund um Kakao verändern sich spürbar.
Neue Sorten Alaska-express
Zum Start in den Frühling hat Braun das Sahnestandsortiment um die Sorten Alaska-express Heidelbeer und die Limited Edition Alaska-express Catalana erweitert.
Neuheiten auf der iba 2025
Sowohl die Gebäcktheken als auch die Eistheke haben einiges zu bieten! Neuprodukte aus dem Hause Braun werden genauso angeboten, wie Eisspezialitäten von Cresco Italia und Fruchtpürees von Capfruit sowie die kakaofreie Schokoladenalternative aus dem Hause WNWN Food Labs. In täglichen Live-Demonstrationen werden unter anderem Markenbotschafterin Andrea Schirmaier -Huber, ihres Zeichens Konditorweltmeisterin, und Profis aus dem Hause Martin Braun die Neuheiten präsentieren und zur Verkostung anbieten.
WELCH EIN GLÜCK, DASS ES PECH GIBT!
aus BÄKO-magazin Ausgabe 11/22
Nach einem ersten Kontakt auf der Südback in Stuttgart mit Peter Pescher, geschäftsführender Gesellschafter von Dietrich Fertigbau aus Schlangen, folgten weitere Konsultationen, bei denen der Bauherr sein Vorhaben beschrieb und seine Wünsche äußerte.
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Braun bringt „American Bakery“ zur Südback
Am Messestand der Martin Braun Backmittel und Essenzen KG in der Halle 10 Stand D37 wird es dieses Jahr amerikanisch! Mit den Neuheiten zum Thema American Bakery bringen die Profis von Braun Farbe in die Gebäckwelt.
Eine Butterplatte für alle Fälle
Die Hoche Butter GmbH erweitert Ihr Sortiment um eine weitere Tourierbutter: Mit der neuen Universal Butterplatte schließt der Spezialist für Butter und Butterfette die Lücke zwischen niedrig und hochschmelzenden Butterplatten in seiner Produktrange für das Backhandwerk.
Churros: Schmalzgebäck trifft spanische Tradition
Martin Braun empfiehlt ein neues Convenience-Feinbackmittel, welches die Herstellung der Churros-Masse besonders einfach gestaltet. Dank der innovativen Rezeptur wird lediglich Wasser benötigt, um perfekte Churros zu zaubern.
Snow® Prebiotic Fibres: Voller Ballaststoffe, voll im Geschmack
GoodMills Innovation stellt einen Multifibre-Komplex vor, der backtechnologisch, sensorisch und ernährungsphysiologisch beste Ergebnisse ermöglicht.
Mit Snow® Prebiotic Fibres bringt GoodMills Innovation eine einzigartige Kombination aus sieben verschiedenen Ballaststoffen zum Einsatz in Brot, Brötchen, Sandwich & Co. auf den Markt.