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U1 BM 04 23
4 | 2023

BÄKO-magazin Ausgabe
4 | 2023

Inhaltsverzeichnis

BÄKO AKTUELL

TREND-UMSCHAU

  • Mutter-/Vatertag: Aktionen mit Herz

FÜLLUNGEN & AROMEN

  • Genießen mit allen Sinnen

  • Interview mit Julia Loncar, Dawn Foods

IM BLICKPUNKT

  • Bäckerei Mayer, Lörzweiler: Gesunde Ernährung im Fokus
  • Neues aus dem Bäckerland

IM GESPRÄCH

  • Franziska Hafermalz, Bäckerei Bergmann: „Das bringt Ruhe rein“

KÄLTETECHNIK

  • Effizienzsteigerung auf dem Vormarsch

  • Interview mit Jean-Pierre Nachtsheim, BÄKO-ZENTRALE

  • Lohnende Herausforderung: Backen am Tag

MESSEN

UNTERNEHMENSFÜHRUNG

  • Wie sieht die optimale Pause aus?

MARKETING & VERKAUF

  • Kunde Kind im Fokus

AUSSER-HAUS-MARKT

  • Zurück in die Zukunft durch den Filter

IN ALLER MUNDE

  • Brauerkruste“: Mit der Extraportion Bier

UNTERNEHMEN

  • Wiesheu: „Weiter an der Spitze bleiben“

  • SchapfenMühle: Backmittel komplett vegan

 SNÄCKERMEISTER

WARENKUNDE

  • Fladenbrote I: Kult(ur)gebäcke mit Marktpräsenz

AUS- & WEITERBILDUNG

  • Kennzahlen XII: Die Ausbeuten
  • Süße Kunst im Fokus
  • Aktuelle Termine

Weitere Rubriken

  • Personalien
  • Nachrichten
  • Medien-Mix
  • Marktplatz
  • BÄKO im Markt
  • Vorschau/Impressum

 

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Bonusinhalte
15
Mrz

Schmees Innovation

Erfolg braucht „Zeit & Ruhe“

Das zweite „Noordback“-Event von Ladenbauer Schmees erwies sich wieder als hoch informative Konzept- und Ideendrehscheibe im entspannten Networking-Rahmen – gemäß dem Motto „Zeit & Ruhe“.

weiterlesen
16
Mrz

Ausstellung Außer-Haus-Markt

Außer-Haus-Markt brummt wieder

Die Internorga 2023 konnte dank vieler neuer Initiativen an die Vor-Corona-Zeit anknüpfen und überzeugt als Trenddrehscheibe für Lebensmittel, Kleingeräte, Convenience, Spül- und Kaffeetechnik. Backzutaten und größere Investitionsgüter für Bäcker sind kaum noch anzutreffen.

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Titel E-Paper 10-24
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Das BÄKO-magazin ist eine Fachzeitschrift für Marketing und Unternehmensführung im Bäcker- und Konditorenhandwerk und zugleich offizielles Organ der genossenschaftlichen BÄKO-Organisation. Aktuelle Reportagen über Marktgeschehen, Fachmessen und Unternehmen sowie Berichte aus der Zulieferindustrie bzw. neue Produkte für Herstellung, Verkauf und Verwaltung liefern der Backbranche wertvolle Entscheidungshilfen.
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