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U1 BM 12 22
12 | 2022

BÄKO-magazin Ausgabe
12 | 2022

Inhaltsverzeichnis

SÜDBACK 2022

BÄKO AKTUELL

TREND-UMSCHAU

  • Sortimentsgestaltung: Darf’s ein bisschen weniger sein?

BRANCHENTRENDS & INVESTITIONEN

  • Trends und Investitionen für 2023 im Blick

PRODUKTIONSTECHNIK

  • Teigkühlung: Optimale Temperaturen

IM GESPRÄCH

  • Dirk-Siegfried Hübner: „Die Idee muss zur Unternehmens-DNA werden“

IM BLICKPUNKT

  • Neues aus dem Bäckerland
  • Konditorei Heinemann, Mönchengladbach: (Über)Regional geschätzte Qualität
  • Goeken backen, Bad Driburg: Der Weg ist das Ziel

 

PERSONALPLANUNG & RECRUITING

  • Fit für den Arbeitsmarkt der Zukunft
  • Interview mit Eyüp Aramaz, Aramaz Digital
  • Interview mit Malte Pfahl, BackOffice Digital

BRANCHE AKTUELL

  • 5 000 Brote“: Wertschätzung zeigen

UNTERNEHMENSFÜHRUNG

  • Emotionale Kompetenz

MARKETING & VERKAUF

  • Kundenbewertung: Gib mir Fünf (Sterne)!

AUSSER-HAUS-MARKT

  • Snackreise XV: Angekommen in Deutschland: Stulle & Bulette

AUS- & WEITERBILDUNG

  • Kennzahlen VIII: Kleberqualität
  • Aufruf: „German Chocolate Award“
  •  Aktuelle Termine

WARENKUNDE

  • Hanf: Kulturpflanze mit dem gewissen Extra

Weitere Rubriken

  • Personalien
  • Nachrichten
  • Medien-Mix
  • Marktplatz
  • BÄKO im Markt
  • Vorschau/Impressum

 

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Bonusinhalte
25
Okt

BÄKO Bilanz

Symbol für Stärke der Branche

Was mit verhaltenen Erwartungen begann, entwickelte sich zu einem Riesenerfolg: 35.384 Südback-Besucher zeigten sich hungrig auf den Austausch mit rund 600 Ausstellenden und trotz zahlreicher Herausforderungen wurden im großem Stil Investitionen getätigt.

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23
Okt

Südback Snacks

Nicht verlegen um gute Ideen

Wie man die Kunden mit einfachen Mitteln und möglichst überschaubarem Aufwand immer wieder begeistern kann, das sehen die Besucher in der Ideenbackstube am BÄKO-Stand auf der Südback.

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BÄKO-magazin Titel Ausgabe 5_24
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Das BÄKO-magazin ist eine Fachzeitschrift für Marketing und Unternehmensführung im Bäcker- und Konditorenhandwerk und zugleich offizielles Organ der genossenschaftlichen BÄKO-Organisation. Aktuelle Reportagen über Marktgeschehen, Fachmessen und Unternehmen sowie Berichte aus der Zulieferindustrie bzw. neue Produkte für Herstellung, Verkauf und Verwaltung liefern der Backbranche wertvolle Entscheidungshilfen.
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