Bereits zum 76. Mal lud die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V. (AGF) – in Kooperation mit dem Max Rubner-Institut (MRI) – Expert/innen aus Handwerk, Industrie, Wissenschaft und Beratung auf den Detmolder Schützenberg ein. Rund 145 Teilnehmende nutzten die Gelegenheit, neueste Erkenntnisse aus Forschung und Praxis kennenzulernen, Innovationen zu diskutieren und wertvolle Kontakte zu pflegen.
Das zweitägige Fachprogramm überzeugte durch seine thematische Breite und Tiefe. Führende Vertreter/innen beleuchteten aktuelle Entwicklungen von Rohstoffen über Backtechnologien bis hin zu Nachhaltigkeit und Energieversorgung. Den Updates aus dem Lebensmittelrecht und der Betrachtung der Rohstoffqualitäts- und Marktentwicklung folgten Beiträge von IREKS, Herbafood Ingredients, der Universität Hohenheim, CSM Ingredients und der TH OWL, die Einblicke in innovative Forschung zu funktionellen Ballaststoffen, Ei-Ersatz, Farbweizen und digitaler Produktbewertung gaben.
Neue Impulse
Die Tagung bot nicht nur ein hochkarätiges Vortragsprogramm, sondern war auch erneut ein Zentrum des fachlichen Austauschs und der Vernetzung. Ob in den Diskussionsrunden, den Pausen oder am Abend – die Teilnehmenden nutzten intensiv die Gelegenheit, Impulse aufzunehmen und eigene Ideen einzubringen.
Traditionell eröffnete die AGF die Tagung mit der Ehrung der besten Absolventen des Zertifikatslehrgangs „Detmolder Backmanager:in (IHK)”. Der modulare Lehrgang gilt in der Branche als besonders hochwertige Weiterbildung für angehende Führungskräfte und Quereinsteiger. Die Auszeichnung würdigt den hohen Einsatz und das fachliche Können der Teilnehmenden, die in den Bereichen Bäckereitechnologie, Betriebsführung und Qualitätssicherung herausragende Leistungen gezeigt haben.
Weiterbildung von hoher Bedeutung
Die Resonanz auf die diesjährige Tagung zeigt deutlich: Fachliche Fortbildung und Austausch haben ungebrochene Bedeutung. Viele Teilnehmende äußerten bereits den Wunsch, auch im kommenden Jahr wieder dabei zu sein. Interessierte können sich schon jetzt für den Versand des Tagungsprogramms 2026 vormerken lassen. Dies ist über die Website der AGF möglich: AGF Tagung für Bäckerei-Technologie 2026.
