Die Veranstaltungen werden im Konferenzraum des Internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrums Weihenstephan (iGZW) in Freising stattfinden. Folgende Veranstaltungen sind geplant:
Details zu Anreise, Unterkunft und dem jeweiligen Veranstaltungsprogramm finden Sie hier.
Zeitfresser gibt es bei der Büroarbeit und in der Verwaltung. Wie diese zu vermeiden sind, zeigen wir im aktuellen BÄKO-magazin in unserer Rubrik „Unternehmensführung“ und weiterführend in diesem Artikel.
Die Festveranstaltung zum „Tag des Deutschen Brotes“ am 9. Mai in Berlin geriet zu einem ungewohnten Schulterschluss der Politik mit dem Bäckerhandwerk. Über Parteigrenzen hinweg lobten Vertreter jeglicher Couleur im Tipi am Kanzleramt das wirtschaftliche und gesellschaftliche Engagement der Branche.
Der Feld- und Fachtag der Universität Hohenheim findet wieder im Juli statt. Besuchende können sich bei allerlei Vorträgen und Besichtigungen von Saatgut bis Verarbeitung informieren.
Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft teilt die Zahlen zu Ölen und Fetten mit. Raps- und Sonnenblumenöl verzeichnen einen Anstieg.
Auch in diesem Jahr wurde wieder der Seifriz-Preis für Zusammenarbeit zwischen Handwerk und Wissenschaft vergeben. Unter den Preisträgern ist auch ein Bäcker aus Schwaben, der mit einem Getreideforscher zusammenarbeitet.
Der Forschungskreis der Ernährungsindustrie zeichnet in diesem Jahr zum sechsten Mal Dissertationen und Dissertierende aus. Interessierte können ihre Dissertation per E-Mail einreichen; der Preis wird am 12. September in Hamburg verliehen.
Angegliedert an die Bäckerei Webers Backstube in Friedrichshafen wurde am 23. Februar 2024 die erste Brotbrennerei in Deutschland in Betrieb genommen. Durch das zusammen mit der Universität Hohenheim durchgeführte Pilotprojekt werden Altbackwaren zu Bioethanol.
Der Wissenschaftliche Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien geht 2024 an Dr. Silvia Brandner, Technische Universität München, für ihre Dissertation zur Funktionalität der Stärkeoberfläche bei der Teigherstellung.
