In seiner jährlichen Umfrage hat sich das Magazin Lebensmittel Praxis (01/2018) mit den Erwartungen des Handels zum Geschäftsverlauf 2018 befasst. „Brot und Backwaren“ finden sich demnach auf Platz 11 von insgesamt 37 aufgelisteten Warengruppen unter der Rubrik „Welche Warengruppen können 2018 mit Umsatzwachstum rechnen?“ „Kuchen und Backmischungen“ beispielsweise steht an Stelle 31 mit einem negativen Wert. An vorderster Front werden „Regionale Sortimente“, „Vegetarische und vegane Produkte“ und Bio-Produkte aufgezählt.
LEH-Geschäftsverlauf im Allgemeinen
Insgesamt seien die Erwartungen „so hoch wie seit 2010 nicht mehr“. 50% sehen demnach für das aktuelle Jahr eine Verbesserung der Geschäftssituation. Auch der Rückblick auf das vergangene Jahr fällt positiv aus: 60% reflektieren dieses besser als im Vorjahr. Zwei entscheidende Themen für 2018 sind laut Umfrage Regionalität und Digitalisierung – Themen, die sich ebenfalls im Bäckerhandwerk deutlich widerspiegeln.
Umsatzplus für LEH-Brot?
Laut einer aktuellen Umfrage gehört „Brot und Backwaren“ für den Handel zu den Warengruppen, die 2018 mit Umsatzwachstum rechnen können.
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