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Gereift und saftig: Damit er so auf den Tisch kommt, braucht ein Christstollen die richtige Verpackung.
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Titelseite BÄKO-magazin Ausgabe 3-26
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Branche aktuell

BÄKO-magazin Redaktion | 29.08.2025

Stollen to Go?

In weniger als vier Monaten ist Weihnachten. Aber schon jetzt sind Stollen nicht nur in der Produktion, sondern auch medial im Fokus. Der Grund: das Einwegkunststofffondsgesetz.

Ist die für die Reifung und Frischhaltung des Stollens wichtige Folie wirklich ein Einwegprodukt? Folgen aus diesem Grund Gebühren und Aufzeichnungspflichten? Kenner und Liebhaber des Kulturguts Stollen verstehen die kürzlich seitens des Umweltbundesamts erlassene Regelung nicht und machen dagegen mobil – wir berichteten.

 

Aufmerksamkeit für die Stollenfrage

Nun wurde das Thema einer breiteren Öffentlichkeit in einem Fernsehbeitrag nähergebracht. ZDH-Präsident Jörg Dittrich verdeutlichte kürzlich im RTL-Nachtjournal die Erwartungen des Handwerks an die Politik. Statt bürokratischer Belastungen fordert er mittelstandsfreundliche, wettbewerbsfähigkeitsstärkende Maßnahmen. Der Vorstandsvorsitzende des Schutzverbands Dresdner Stollen Andreas Wippler (Bäckerei Wippler, Dresden) wünscht sich im Beitrag weniger sinnfreie Regelungen und mehr Eigenverantwortung. Nachsehen lässt sich die Sendung vom 26. August 2025 hier (ab Minute 3:36).

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