Mit der Premiere des Münchner Brotmarkts 2017 „ist für uns Münchner Bäcker ein Traum in Erfüllung gegangen“, bekannte Heinrich Traublinger jun., stv. Obermeister der Bäckerinnung München, bei der Eröffnung des diesjährigen Brotmarkts am 15. Mai auf dem Münchner Viktualienmarkt. Auf „einem der schönsten Märkte der Welt“ – so nannte der ebenfalls anwesende Münchner Kommunalreferent Axel Markwardt den Viktualienmarkt – haben die Kunden vier Tage lang Zeit, um den anwesenden Bäckern Fragen zu stellen, Brot in seinen unterschiedlichsten Ausprägungen zu probieren und natürlich zu kaufen.
Brotkreationen erleben
Auch Helmut Wiedemann, geschäftsführender Vorstand der BÄKO München Altbayern und Schwaben, war zur Eröffnung gekommen und ließ es sich nicht nehmen, die angebotenen Brotspezialitäten zu probieren. Ebenso wie im vergangenen Jahr nahmen auch 2018 wieder elf Münchner Handwerksbäckereien am Brotmarkt teil; auf gut platzierten Ständen können sie ihre unterschiedlichen Brotkreationen den Kunden präsentieren. Die Bäckerinnung München legte die Eröffnung des Marktes bewusst auf den von Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerls ausgerufenen „Tag des Deutschen Brotes“.
Als besondere Attraktion hatte sie den Bäckman-Bus der Werbegemeinschaft des Bäckerhandwerks gebucht, der an allen vier Markttagen Münchner Schulkindern die Kunst des Backens näher bringt. „Der Bäckman-Bus ist voll ausgelastet“, konnte Traublinger bei der Eröffnung berichten: „Wir mussten sogar eine Warteliste anlegen“, denn über 20 Schulklassen hatten sich innerhalb kurzer Zeit angemeldet.
Schaufenster der Backkultur
Münchens Handwerksbäcker präsentierten anlässlich des „Tags des Deutschen Brotes“ vier Tage lang die Vielfalt des Kulturguts Brot auf dem Viktualienmarkt.
Mrz
Countdown bis Oktober
Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks steht in den Startlöchern – noch sieben Monate bis zum großen Wiedersehen der internationalen, backenden Branche. Die iba findet vom 22.-26. Oktober 2023 statt und bringt die ganze Bäcker-Welt auf dem Messegelände München zusammen.
Sep
Chapeau vor diesen Konzepten
Unter dem Motto „Zacharias meets Papa Rhein“ wurde der Zacharias – Kommunikationspreis für Handwerksbäcker in diesem Jahr zum 33. Mal verliehen.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Apr
„Unser tägliches Brot“ an der Uni
Wie sieht unsere Ernährung der Zukunft aus? „Von Kruste, Krume, Kulturgeschichte, Kohlenhydraten und Klimawandel: Was Sie wirklich über Ihr tägliches Brot wissen sollten“ lautet der Titel eines Referats, das am 22. April an der Ruprecht-Karls-Universität in Heidelberg gehalten wird – es spricht Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie Weinheim.
Mrz
Auf Herz und Nieren getestet
Bei der Qualitätsprüfung der beiden Bäckerinnungen der Hellweg-Lippe-Region wurden 88 Brot- und 25 Brötchenproben mithilfe aller Sinne unter die Lupe genommen und getestet. Zum ersten Mal als Prüfer dabei: Bäckermeister Daniel Plum.
Jan
Backen Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
„Unsere Brotbibel“ gewinnt Preis
Das Gemeinschaftsprojekt „Unsere Brotbibel“ von ADB-Direktor Bernd Kütscher und Starkoch Johann Lafer hat den Publikumspreis des Deutschen Kochbuchpreises gewonnen.
Dez
Geprüfte Bio-Qualität
Bei der Bioland-Brotprüfung 2023 erreichten die teilnehmenden Bäckereien 63-mal Gold und 30-mal Silber. Die Qualität der Backwaren ist ungebrochen sehr hoch.
Dez
So isst Deutschland
Die aktuelle TK-Ernährungsstudie 2023 zeigt, was bei den Menschen in Deutschland auf den Tisch kommt und wie nachhaltig in Deutschland gegessen wird. Brot und Brötchen gehören zu den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln.
Nov
Goldene Löwen verliehen
Am 18. November 2023 wurde der Hessische Jurypreis für regionale und bioregionale Lebensmittel 2023 feierlich vergeben. Zu den Gewinnern zählen zwei Bäckereien mit leckeren regionalen Kreationen.