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Steigende Preise für Agrarrohstoffe beschäftigen die gesamte Lebensmittelwirtschaft, auch die Backbranche. „backwaren aktuell“ startet daher mit dem Thema „Eier“ in Ausgabe 1/2013 eine Reihe über die Besonderheiten typischer Backzutaten. Dabei werden auch mögliche Gründe für Preissteigerungen unter die Lupe genommen. Weiterhin brandaktuell ist das Thema „Health Claims“.
© Steigende Preise für Agrarrohstoffe beschäftigen die gesamte Lebensmittelwirtschaft, auch die Backbranche. Erhöhte Verbraucherpreise lassen sich kaum vermeiden, müssen aber auch argumentativ begleitet werden: „backwaren aktuell“ startet daher mit dem Thema „Eier“ in der Ausgabe 1/2013 mit einer Informationsreihe über die technologischen und ernährungsphysiologischen Besonderheiten typischer Backzutaten. Dabei werden auch aktuelle Marktentwicklungen und mögliche Gründe für Preissteigerungen unter die Lupe genommen. Fehlende Rechtssicherheit Weiterhin brandaktuell ist das Thema „Health Claims“: Seit Dezember 2012 gilt eine erste Teilliste zugelassener Gesundheitsangaben. Doch nach wie vor fehlt es an Rechtssicherheit und Klarheit darüber, was in der Gesundheitswerbung zulässig ist und was nicht. Eine praktische Anleitung, wie man sicher durch den „Regelungs-Dschungel“ gesundheitsbezogener Werbung gelangen können, bietet ein aktueller Beitrag in „backwaren aktuell“, dem Fachorgan des Wissensforums Backwaren e.V. Weitere Beiträge sind dem möglichen Einsatz von Pseudocerealien und Nicht-Brotgetreide in der Backbranche und der historischen Entwicklung des Konditoreiwesens gewidmet.
Branche aktuell

Rohstoffe und Health Claims im Fokus

Steigende Preise für Agrarrohstoffe beschäftigen die gesamte Lebensmittelwirtschaft, auch die Backbranche. „backwaren aktuell“ startet daher mit dem Thema „Eier“ in Ausgabe 1/2013 eine Reihe über die Besonderheiten typischer Backzutaten. Dabei werden auch mögliche Gründe für Preissteigerungen unter die Lupe genommen. Weiterhin brandaktuell ist das Thema „Health Claims“.

Steigende Preise für Agrarrohstoffe beschäftigen die gesamte Lebensmittelwirtschaft, auch die Backbranche. Erhöhte Verbraucherpreise lassen sich kaum vermeiden, müssen aber auch argumentativ begleitet werden: „backwaren aktuell“ startet daher mit dem Thema „Eier“ in der Ausgabe 1/2013 mit einer Informationsreihe über die technologischen und ernährungsphysiologischen Besonderheiten typischer Backzutaten. Dabei werden auch aktuelle Marktentwicklungen und mögliche Gründe für Preissteigerungen unter die Lupe genommen.

Fehlende Rechtssicherheit
Weiterhin brandaktuell ist das Thema „Health Claims“: Seit Dezember 2012 gilt eine erste Teilliste zugelassener Gesundheitsangaben. Doch nach wie vor fehlt es an Rechtssicherheit und Klarheit darüber, was in der Gesundheitswerbung zulässig ist und was nicht. Eine praktische Anleitung, wie man sicher durch den „Regelungs-Dschungel“ gesundheitsbezogener Werbung gelangen können, bietet ein aktueller Beitrag in „backwaren aktuell“, dem Fachorgan des Wissensforums Backwaren e.V.

Weitere Beiträge sind dem möglichen Einsatz von Pseudocerealien und Nicht-Brotgetreide in der Backbranche und der historischen Entwicklung des Konditoreiwesens gewidmet.

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