Die Botschaft des Landesinnungsverbands der Bäcker in Niedersachsen/Bremen lautete: Es reicht mit der Bürokratie! Weit über 4.000 Stunden muss ein Betrieb mit zehn Filialen im Durchschnitt pro Jahr aufbringen, um die ständig steigenden Anforderungen an Dokumentation, Statistik und Archivierung zu stemmen. Eines der Kernprobleme: Dokumentation von Reinigungsarbeiten mit über 2.000 Stunden, gefolgt von rund 1.000 Stunden für Temperaturdokumentationen und über 500 Stunden an Archivierungspflichten für die Steuern.
Normalen Rahmen einhalten
„Hygiene und Verbraucherschutz sind wichtig“, unterstreicht Dietmar Baalk, Landesinnungsmeister und Bäckermeister aus Verden. „Aber warum muss das Reinigen von jedem Blech auch noch akribisch dokumentiert werden?“ Babette Lichtenstein van Lengerich vom Lohner Landbäcker ergänzt: „Warum müssen wir jede Brot-Rabattkarte zehn Jahre aufheben? Warum muss ein kleiner Bäcker einen teuren Energieberater beschäftigen, wenn er seine Stromsteuer erstattet haben möchte? Warum ist eine frisch zubereitete Quarkspeise im Mehrwegbecher, sobald sie 200 Meter gefahren wird, eine umfangreich deklarationspflichtige Fertigpackung? Warum muss ein niedersächsischer Bäcker für Lebensmittelkontrollen bezahlen, auch wenn sein Betrieb völlig in Ordnung ist?“
Aktuell kommt noch das Ausdrucken von täglich 40 km Kassenbons hinzu, die die Bäcker täglich ab dem kommenden Jahr auf Weisung der Finanzbehörden ausdrucken müssen, um sie dem Kunden mitzugeben. „In der Politik wird immer über Bürokratieabbau gesprochen. Doch Jahr für Jahr kommen neue Verordnungen hinzu, die unsere Betriebe zu erfüllen haben. Dem Handwerk wird die Luft abgewürgt“, warnt Jan Loleit vom BKV Nord, Geschäftsführer des Landesinnungsverbands Niedersachsen/Bremen.
Mut zur Umsetzung angemahnt
Ein Ziel der Demonstration wurde erreicht: Mit vielen Vertretern aus Regierung und Parlament wurden die konkret formulierten Bürokratiebelastungen vor Ort diskutiert. „Das Verständnis in der Politik scheint vorhanden zu sein. Allein es fehlt der Mut zur Umsetzung. Dabei reicht es doch schon, wenn man mal versuchen würde, etwas nicht per Verordnung oder Gesetz zu regeln“, lautet das Resümee von Dietmar Baalk. Die Protestaktion wurde derweil fortgeführt. In niedersächsischen Bäckerfilialen wurden in den kommenden Tagen noch weitere 1,2 Mio. Brötchentüten unters Volk gebracht.
Protest vors Parlament getragen
Rund 100 niedersächsische Handwerksbäcker demonstrierten am 20. November vor dem niedersächsischen Landtag. Unter dem Motto „Noch mehr Bürokratie kommt uns nicht in die Tüte“ verteilten sie Brötchen in eigens produzierten Antibürokratietüten an Landtagsabgeordnete und Passanten.
Okt
Büroarbeit effektiv gestalten
Zeitfresser gibt es bei der Büroarbeit und in der Verwaltung. Wie diese zu vermeiden sind, zeigen wir im aktuellen BÄKO-magazin in unserer Rubrik „Unternehmensführung“ und weiterführend in diesem Artikel.
Mrz
Erfolg braucht „Zeit & Ruhe“
Das zweite „Noordback“-Event von Ladenbauer Schmees erwies sich wieder als hoch informative Konzept- und Ideendrehscheibe im entspannten Networking-Rahmen – gemäß dem Motto „Zeit & Ruhe“.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Apr
Mittelstandsverbund Mittelstand
Erwartungen an Europa
Zum Jahresbeginn 2024 zeigt sich die Stimmung im kooperierenden Mittelstand laut aktueller Konjunkturumfrage des Mittelstandsverbundes deutlich geschwächt. Umsätze, Erträge und Investitionsklima waren rückläufig. Gefragt wurde auch, was von der EU erwartet wird.
Apr
Mit Spezialitäten zum Erfolg
Um bayerische Spezialitäten bekannter zu machen und besser verkaufen zu können, hat die bayerische Ernährungsministerin Michaela Kaniber einen neuen Wettbewerb ins Leben gerufen. Dieser ist auch für Bäcker/innen interessant.
Apr
Plattform für Abwärme gestartet
Das am 18. November 2023 in Kraft getretene Energieeffizienzgesetz (EnEfG) sieht u.a. die Schaffung einer Plattform für Abwärme vor. Registrierung und Dateneintragung sind nun möglich.
Apr
Fachkräftemangel Landesinnungsverband
LIV Bayern übt Kritik
Nachdem bayerische Landtagsabgeordnete eine Veränderung des Ladenschlussgesetzes zur Diskussion gestellt haben, bezieht der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk dazu Stellung – und kritisiert den Vorschlag vehement.
Apr
Strompreiskompensation ausgeweitet
Wie das Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) mitteilt, wird die Strompreiskompensation für die energieintensive Industrie wie geplant ausgeweitet.
Apr
Jede Menge Papierkram
Deutschland ist als Land der Bürokratie bekannt – das spüren auch die Bäcker/innen am eigenen Leib. Wie vielen Belastungen sie ausgesetzt sind, wo diese herkommen und welche Lösungen möglich wären, das hat die ARD in einer aktuellen Dokumentation beleuchtet.