„Seelen, Brezeln, Hungerbrote – Vom täglichen Brot und brotlosen Zeiten in Baden und Württemberg“ lautet der Titel einer Sonderausstellung, die vom 6. Mai bis zum 4. November 2007 im Museum der Brotkultur in Ulm stattfindet.Der Titel der Sonderausstellung und des begleitenden Buches „Seelen, Brezeln, Hungerbrote“ ebenso wie der Untertitel „Vom täglichen Brot und brotlosen Zeiten“ deuten bereits das Spannungsfeld zwischen hungern und satt sein an, in dem sich die Menschen – in Baden und Württemberg ebenso wie andernorts in Europa – immer befunden haben. Die Ausstellung wird am Sonntag, den 6. Mai, um 11 Uhr eröffnet. Den Einführungsvortrag hält Irene Krauß, Kuratorin der Ausstellung und Autorin des gleichnamigen Buches.Heute ist die Frage nach dem (Über-)Lebensmittel Brot in unseren Breiten mehr eine Frage des Geschmackerlebnisses als des Habens. Deutschlandweit können die Verbraucher zwischen mehr als 300 verschiedenen Brotsorten sowie rund 1200 Sorten Klein- und Feingebäck wählen. In Baden-Württemberg erlebt man ein besonders aktives Bäckerhandwerk, das neben der Grundversorgung die Tradition spezieller Brote und Kleingebäcke pflegt. Eine ganze Reihe von kulturgeschichtlich interessanten Backwaren stammen aus Baden und Württemberg, so z.B. Aalener Prügel, Biberacher Knauzenwecken, Ravensburger Seelen, Reutlinger Kimmicher, die Reutlinger Mutschel und das Ulmer Zuckerbrot.Die Besucher können facettenreiche und sinnlich fassbare Einblicke in die wechselvolle Brotgeschichte Baden und Württembergs erhalten und vielleicht auch ein neues lebendiges Verständnis für das Grundnahrungsmittel Brot in Baden-Württemberg heute gewinnen.Da sich nicht alle Themen für eine mehrdimensionale museale Präsentation eigenen, ermöglichen es die Textbeiträge dieses Begleitbuches von Irene Krauß, die Geschichte des Brotes in Baden und Württemberg genauer betrachten und mit einem Blick aufs Ganze ausführlicher darstellen zu können. „Seelen, Brezeln, Hungerbrote“ Brotgeschichte(n) aus Baden und Württemberg, 208 Seiten, 100 farbige Abbildungen, erschienen beim Thorbecke-Verlag Ostfildern (19,90 Euro).“
Neue Ausstellung im Museum der Brotkultur
„Seelen, Brezeln, Hungerbrote – Vom täglichen Brot und brotlosen Zeiten in Baden und Württemberg“ lautet der Titel einer Sonderausstellung, die vom 6. Mai bis zum 4. November 2007 im Museum der Brotkultur
Okt
Symbol für Stärke der Branche
Was mit verhaltenen Erwartungen begann, entwickelte sich zu einem Riesenerfolg: 35.384 Südback-Besucher zeigten sich hungrig auf den Austausch mit rund 600 Ausstellenden und trotz zahlreicher Herausforderungen wurden im großem Stil Investitionen getätigt.
Mrz
Erstmals gemeinsam
Der Bäckerinnungsverband Südwest hat in Mannheim auf seiner ersten gemeinsamen Mitgliederversammlung die Weichen für die Zukunft gestellt und dazu auch einen neuen Vorstand gewählt.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Apr
Innung Tag des deutschen Brotes
Berlin feiert das Brot
Die Bäckerinnung Berlin, Gastgeberin der regionalen Brotprüfungen für die Profis, zeigt anlässlich des „Tag des Deutschen Brotes“ Flagge, teilt tolle Rezepte und wertvolle Profitipps für Hobby-Brotbäcker.
Feb
Weniger Obst- und Gemüseverbrauch
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Lebensmitteln ist in Deutschland 2023 eher rückläufig – das meldet die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Demnach wurden vor allem Obst und Gemüse weniger verbraucht, bei Honig lässt sich dagegen ein Zuwachs von 13% ermitteln.
Jan
Schokogenuss immer bewusster
Schokoladengenuss – quo vadis? Barry Callebaut hat jetzt seinen aktuellen Trendreport 2024 veröffentlicht. In diesem gibt das Unternehmen spannende und brandaktuelle Einsichten rund um das Thema Schokolade und die Entwicklungen am Markt.
Dez
Mineraldünger oder Pflanzenschutz?
Die Deutschen wollen mehr Nachhaltigkeit im Einkaufskorb und würden laut Uni Hohenheim auch mehr dafür bezahlen. Die Landwirtschaft 4.0 vereint die Vorteile konventioneller und ökologischer Landwirtschaft in sich.
Dez
Vegan ins neue Jahr?
Seit mehr als zehn Jahren zelebrieren Menschen auf der ganzen Welt den „Veganuary“. Sich einen Monat lang rein pflanzlich zu ernähren, gehört mittlerweile zu den beliebtesten und meistbeachteten Neujahrsvorsätzen.
Nov
Verbraucher Lebensmittelkennzeichnung
100.000 Anfragen bewältigt
Seit mehr als zehn Jahren hilft der „Verbraucherlotse“ als Bürgerservice des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Verbraucher(inne)n auch bei ungewöhnlichen Fragen weiter.