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Die Informationsreihe für die Ernährungs- und Verbraucherberatung des Wissensforum Backwaren e.V. „backwaren aktuell" hat ein Themenheft mit Fokus auf „Clean Label" herausgebracht.
© Die Informationsreihe für die Ernährungs- und Verbraucherberatung des Wissensforum Backwaren e.V. „backwaren aktuell" hat ein Themenheft mit Fokus auf „Clean Label" herausgebracht. Die Meinungen gehen stark auseinander Produktneueinführung mit „Clean Label" haben in den vergangenen Jahren stark zugenommen – Auslobungen wie „frei von“ und diverse „Ohne-Versprechen“ vermitteln in der hochtechnologisierten Welt das Gefühl von Natur und Sicherheit. Im Fokus des Themenheftes stehen die Definition von „Clean Label", die Sicht aus der Praxis sowie kontroverse Standpunkte zum Thema, in der die unterschiedlichen Perspektive verschiedener Marktteilnehmer beleuchtet werden. Alle Ausgaben von „backwaren aktuell" sind kostenfrei erhältlich. Als Download auf der Website www.wissensforum-backwaren.de im Bereich Publikationen und in gedruckter Form.
BÄKO-magazin Titel Ausgabe 5_24
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Branche aktuell

BÄKO magazin Redaktion | 13.04.2011

Natürlichkeit per Definition

Die Informationsreihe für die Ernährungs- und Verbraucherberatung des Wissensforum Backwaren e.V. „backwaren aktuell" hat ein Themenheft mit Fokus auf „Clean Label" herausgebracht.

Die Informationsreihe für die Ernährungs- und Verbraucherberatung des Wissensforum Backwaren e.V. „backwaren aktuell" hat ein Themenheft mit Fokus auf „Clean Label" herausgebracht.

Die Meinungen gehen stark auseinander
Produktneueinführung mit „Clean Label" haben in den vergangenen Jahren stark zugenommen – Auslobungen wie „frei von“ und diverse „Ohne-Versprechen“ vermitteln in der hochtechnologisierten Welt das Gefühl von Natur und Sicherheit. Im Fokus des Themenheftes stehen die Definition von „Clean Label", die Sicht aus der Praxis sowie kontroverse Standpunkte zum Thema, in der die unterschiedlichen Perspektive verschiedener Marktteilnehmer beleuchtet werden.

Alle Ausgaben von „backwaren aktuell" sind kostenfrei erhältlich. Als Download auf der Website www.wissensforum-backwaren.de im Bereich Publikationen und in gedruckter Form.

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