So verweist der Verband auf seine Zeitung „Panissimo“, in welcher Mitte Januar ein entsprechender Bericht mit Beispielen erschien. Zum Thema Nachhaltigkeit gehörte ebenso der Verpackungsbereich. Auch hier seien die gewerblichen Bäckereien-Confiserien aktiv und zukunftsorientiert am Handeln. Unter https://www.swissbaker.ch/de/panissimo-news/ratgeber/ können Interessierte hinter die Kulissen engagierter Betriebe blicken.
Schweizer Trendstudie
Spannendes und Zukunftsweisendes in der vom SBC in Auftrag gegebenen Trendstudie über die Zukunft der Schweizer Bäckereien-Confiserien-Branche ist unter folgendem Link zu finden: https://www.swissbaker.ch/de/dokumente/verband/
Nachhaltigkeit als Brennpunkt
Mit der Thematik „Food Waste“ wird sich aktuell viel beschäftigt. Auch der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband nimmt sich dieser an und informiert jüngst über das seit längerem gelebte Engagement der gewerblichen Bäckereien-Confiserie.
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Chapeau vor diesen Konzepten
Unter dem Motto „Zacharias meets Papa Rhein“ wurde der Zacharias – Kommunikationspreis für Handwerksbäcker in diesem Jahr zum 33. Mal verliehen.
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Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
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