„Sie können zu Recht stolz sein, denn Sie zählen zu den Besten der Besten“, sagte Brunner in seiner Laudatio. Der Preis sei die verdiente Anerkennung für Spitzenqualität, die auf handwerklichem Können, Wissen, Erfahrung und der Verwendung von hochwertigen Rohstoffen basiere. Handwerksprodukte könnten so im Wettbewerb mit industriellen Produkten punkten. Zudem sei der Trend zu Transparenz und regionaler Herkunft eine große Chance für die heimischen Erzeuger und das Bäckerhandwerk. Der Minister appellierte daher an die Bäcker, möglichst auf bayerische Rohstoffe zurückzugreifen und dies ihren Kunden auch zu vermitteln.
Insgesamt haben sich in diesem Jahr 137 Betriebe aus 55 Innungen für den Staatsehrenpreis qualifiziert. Grundlage für die begehrte Auszeichnung, die heuer bereits zum 14. Mal vergeben wird, sind die Ergebnisse der Bäcker bei den jährlichen Brotprüfungen. Die Bewerber müssen über die vergangenen fünf Jahre hinweg jährlich mindestens fünf verschiedene Brote zur Prüfung eingereicht haben, darunter drei gleichbleibende Brotsorten. In ganz Bayern gibt es rund 2 800 handwerkliche Bäckereien und 7 600 Verkaufsstellen mit insgesamt fast 48 000 Beschäftigten. Der Umsatz der Branche belief sich im vergangenen Jahr auf über 2,5 Mrd. Euro. Die Bäcker gehören damit zu den größten Handwerksbranchen im Freistaat.
Folgende Bäckereien konnten den Titel für sich verbuchen:
Bäckerei Anders GmbH 83052 Bruckmühl Lkr. Rosenheim
Willy Bauer KG Bäckerei Konditorei Café Bauer 83071 Stephanskirchen Lkr. Rosenheim
Brotmanufaktur 4-Täler-Beck, Inh. Renate & Dietmar Brandes 91327 Gößweinstein Lkr. Forchheim Backhaus Fuchs e. K., Inh. Michael Fuchs 90518 Altdorf Lkr. Nürnberger
Land Brot- und Feinbäckerei Glaab 92421 Schwandorf
Bäckerei Hermann 94065 Waldkirchen Lkr. Freyung-Grafenau
Bäckerei Markus Holderied 88161 Lindenberg Lkr. Lindau
Bäckerei Hurler 89312 Günzburg
Bäckerei Edgar Kerling GmbH 96502 Bamberg
Bäckerei Konditorei Cafe Roland Knoll KG 87497 Wertach Lkr. Oberallgäu
Bäckerei Georg Kornprobst GmbH 86567 Hilgertshausen Lkr. Dachau
MAIN-BACK Hench & Weißkopf GmbH 63814 Mainaschaff Lkr. Aschaffenburg
Bäckerei Reißenweber 96472 Rödental Lkr. Coburg
Bäckerei Rotter GbR 85114 Buxheim Lkr. Eichstätt
Schmid-Bäck‘ GmbH & Co. KG 82538 Geretsried Lkr. Bad Tölz-Wolfratshausen
Der Bäcker Schuhbeck KG 83324 Ruhpolding Lkr. Traunstein
Bäckerei Alfred Seel 96049 Bamberg
Bäckerei Sproßmann GmbH 91126 Schwabach
Bäckerei Stetter 89284 Pfaffenhofen
Bäckerei Zechmeister GmbH KG 83471 Schönau am Königssee
