Für die Kinder gab es viel zu sehen, zu erfahren und auch ganz praktisch zu tun. An vier Lernstationen und mithilfe von Arbeitsblättern konnten die Kinder Spannendes zu Getreide entdecken und ihre Kenntnisse erweitern. Sie wurden dabei von den Ernährungsreferentinnen Birgitt Mack und Eva Vogler sowie der stellvertretenden Amtsleiterin des Landwirtschaftsamtes Meike Surmann begleitet. Wie sehen die Ähren der Haupt-Brotgetreidearten Weizen, Dinkel und Roggen aus? Worin unterscheiden sich ihre Körner? Mit einer Lupe durften die Körner genau untersucht werden. Dabei konnten Schale, Keimling und Mehlkörper unterschieden und deren Wert für die Ernährung in Erfahrung gebracht werden. Dann ging es mit einer Kaffeemühle und einem Mörser ans Getreide mahlen. Und welcher Mehltyp ist am Ende wertvoller für die menschliche Ernährung? Dazu durften die Kinder Vollkornmehl und Typ 405 mit ihren Sinnen und einem Sieb untersuchen und daraus und dem Gelernten schlussfolgern, dass es wohl das Vollkornmehl ist.
Wertschätzung für Brot
Anschließend ging es mit Bäckermeister Sven Kruck in die Backstube. Dort durften die Kinder selbst Hand an den Teig legen und Dinkelseelen ausheben. Diese konnten dann in verschiedenen Saaten gewälzt und auf das eigene Backblech gelegt und im heißen Ofen ausgebacken werden. Wieder zurück bei den Ernährungsreferentinnen wurde das Erlebte und Gelernte noch einmal erinnert. Bei der abschließenden gemeinsamen Brotmeditation konnte sich jedes Kind den ganzen Kreislauf noch einmal vor die geschlossenen Augen rufen: vom Samenkorn, der wachsenden Getreidepflanze, der reifen Ähre, dem Mahlen der Körner, dem Kneten des Teiges bis zum Geruch und Geschmack des Brotes. Mit leuchtenden Augen nahmen die Kinder danach ihre selbst hergestellten Dinkelseelen mit nach Hause. Die Lehrkräfte und vor allem die Kinder waren begeistert von der Brotwerkstatt und dem Besuch in der Backstube. Die Organisatoren sind sich sicher: Für die Kinder wird Brot in Zukunft einen anderen Wert haben. Diese Lernwerkstatt fand im Rahmen einer vom Ministerium für ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat geförderten Gläsernen Produktion statt.
