Kunden schauen bei Lebensmitteln genauer hin. Für 94% von ihnen sind die einzelnen Zutaten wichtige oder sehr wichtige Entscheidungskriterien beim Kauf von Lebensmitteln. Das ergab eine repräsentative Forsa-Umfrage im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Wer es genau wissen möchte, kann auf der neuen Webseite www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de nachschauen. Dort finden sich detaillierte Informationen über die Arbeit der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) und ihr Hauptwerk, das Deutsche Lebensmittelbuch. Dieses ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen die Zusammensetzung und Beschaffenheit von über 2.000 Lebensmitteln beschrieben werden.
Über die DLMBK
Die 32 Experten der DLMBK kommen aus den Bereichen der Lebensmittelüberwachung, der Wissenschaft, der Lebensmittelwirtschaft und der Verbraucherschaft. Sie haben den Auftrag, das Bedürfnis Verbraucher nach Klarheit und Wahrheit zu erfüllen und vor Irreführung und Täuschung zu schützen. Das DLMBK-Sekretariat ist beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) angesiedelt, die Geschäftsstelle beim Bundeszentrum für Ernährung. Die DLMBK ist ein unabhängiges Gremium, das BMEL selbst ist weder Mitglied noch stimmberechtigt bei deren Entscheidungen.
Die 32 Experten der DLMBK kommen aus den Bereichen der Lebensmittelüberwachung, der Wissenschaft, der Lebensmittelwirtschaft und der Verbraucherschaft. Sie haben den Auftrag, das Bedürfnis Verbraucher nach Klarheit und Wahrheit zu erfüllen und vor Irreführung und Täuschung zu schützen. Das DLMBK-Sekretariat ist beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) angesiedelt, die Geschäftsstelle beim Bundeszentrum für Ernährung. Die DLMBK ist ein unabhängiges Gremium, das BMEL selbst ist weder Mitglied noch stimmberechtigt bei deren Entscheidungen.
Lebensmittelbuch-Kommission im Netz
Auf der neuen Webseite der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission finden sich detaillierte Informationen über die Arbeit der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission und ihr Hauptwerk, das Deutsche Lebensmittelbuch. Diese Infos können den Bäckerkunden künftig ans Herz gelegt werden.
März
BÄKO-Workshop 2023: Call to Action – Ihre Meinung zählt!
Der BÄKO-Workshop hat sich auch als Netzwerker-Kongress einen Namen gemacht. Diese Austauschbereitschaft möchte die BÄKO-ZENTRALE im Interesse der Themenrelevanz nutzen und bietet die Chance, Inhalte mitzugestalten und auf die Umsetzung des Branchenevents Einfluss zu nehmen.
Mai
Zukunft soll Reformen bringen
Der Verbandstag des Bäcker- und Konditoren-Landesverbands Berlin-Brandenburg bot viel Gesprächsbedarf. Vor allem über Löhne, Energiekosten, Ausbildung und verbandsinterne Strukturreformen wurde Ende April in Berlin diskutiert.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Apr.
Geflügelfleisch auf Allzeithoch
Nach vorläufigen Berechnungen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) aßen die Verbraucher in Deutschland 2025 pro Person 54,9 Kilogramm Fleisch – 1,4 Kilogramm mehr als im Vorjahr. Vor allem der Geflügelfleischverzehr stieg an.
März
Internorga zeigt Zukunft
Impulse, Trends, mutige Ideen und Überraschungen: Vom 13. bis 17. März zeigt die Internorga 2026, was die Hospitality- und Foodservice-Welt von morgen revolutionieren könnte. Die Trendbereiche Newcomers Area und Future Food versprechen eine Fülle an Inspiration.
März
Netzwerk regionaler Lebensmittel
Der Verein „Ernährung-NRW“ bietet seit Mitte 2025 eine digitale Plattform für Erzeuger und Hersteller regionaler und ökologischer Lebensmittel. Nun wurden auch Außer-Haus-Verpflegung und Gastronomie integriert.
März
Tiefer in die Tasche greifen für Lebensmittel
Die Preise für Nahrungsmittel sind in den vergangenen fünf Jahren um fast 32% gestiegen – das verdeutlicht eine aktuelle Statistik der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.
Feb.
Nährwertberechnung Lebensmittel
Daten auf neuestem Stand
Der Ende 2025 eingeführte neue Bundeslebensmittelschlüssel bietet einen kostenfreien Zugang zu einer Million Nährstoffdaten. Die Auswahl wurde bereinigt und um neue Produktgruppen sowie zusammengesetzte Gerichte ergänzt.
Feb.
Rosige Aussichten für Foodtrends
Er ist auch in diesem Jahr wieder Teil der angestammten Highlights der Internorga: der „Pink Cube“ von Karin Tischer. Seit 14 Jahren ist das Trendforum auf der Messe ein Barometer für internationale food & beverage-Trends und Gastro-Konzepte.