on on on
Japanische Schüler besuchen die Bayerische Bäckerakademie.
© Landesinnungsverband des Bayerischen Bäckerhandwerks
BÄKO-magazin Titelbild Ausgabe 2-25
Branche aktuell

Kulinarischer Austausch

Internationaler Besuch in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks: Eine Gruppe japanischer Hauswirtschaftsschüler erlernt Anfang Dezember neue Kenntnisse im bayerischen und deutschen Bäckerhandwerk.

Eine kleine Delegation japanischer Hauswirtschaftsschüler der Murakawa Gakuen School Corporation Tokyo und Osaka besuchte vor kurzem für einige Tage die Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham, um erste Kenntnisse im bayerischen und deutschen Bäckerhandwerk zu erlernen. Diese Akademie bildet üblicherweise Bäckermeister und Auszubildende aus und fort und bietet seit einigen Jahren den Rahmen dieses kulinarischen Austausches.

 

Neue Eindrücke für japanische Schüler

„Obwohl es in Japan keine direkte Ausbildung zum Bäcker gibt, spielt das Backen eine große Rolle. Deutsche Backwaren genießen zudem größte Beliebtheit“, erklärt Heinrich Traublinger, Landesinnungsmeister des Landesinnungsverbandes des Bayerischen Bäckerhandwerks. Zu Letzterem gehört die Akademie. Das Backen erlernt man in Japan auf einer Hauswirtschaftsschule. Neue Eindrücke, Rezepte und Herangehensweisen erlebten die japanischen Schüler sowie ihre Lehrer in den Tagen in Lochham. Die Weihnachtszeit war das Motto und so kamen beispielsweise Lebkuchen und Stollen, aber auch Croissants in die Backöfen. Gezeigt wurde auch die etwas aufwändigere Baumkuchenproduktion.

 

Leidenschaft für das Bäckerhandwerk

Die Schüler fühlten sich bei den Fachlehrern Joseph Stromberger und Manuel Neugirg gut aufgehoben. Nach einer kurzen Eingewöhnung- und Auftauphase sah man ihnen den Spaß und die Leidenschaft für das Bäckerhandwerk an. Nicht nur das Vorbereiten und Backen machte Spaß – vor allem das Probieren neuer Geschmäcker war für alle ein Erlebnis.

 

BäckereiHandwerkWeiterbildung

Marktplatz Digital

Das könnte Sie auch interessieren