Der Riesenstollen für das 30. Dresdner Stollenfest am Samstag, den 6. Dezember, ist erfolgreich aus mehr als 3.300 einzelnen Bausteinen zusammengesetzt worden. Insgesamt 35 Stollenbäcker/innen und zahlreiche Helfer waren am Sonntag, 29. November, ab 6 Uhr in der Messe Dresden im Einsatz. In rund sieben Stunden entstand das eindrucksvolle Gebilde aus sorgfältig vorbereiteten Stollenteilen.
Die Konstruktion des Stollengiganten basiert auch in diesem Jahr auf einem hochpräzisen Bauplan, der mit umfangreichen 3D-CAD-Zeichnungen berechnet und konstruiert wurde. Die stollentypische Form erhielt der Gigant dann durch Hand- und Messeranlegen der Experten. Mit größter Perfektion wurde geschnitten und geschnitzt, bis er aussah wie ein Dresdner Stollen. Das Finale bildeten Butter, Zucker und jede Menge Puderzucker.
Gelebte Gemeinschaft
Was nach einer flotten Stapelaktion klingt, braucht in Wirklichkeit mehrere Stunden, viel Kraft und vor allem Teamwork. „Gemeinschaft – die wird bei uns nicht nur beim Zusammenbau des Riesenstollens gelebt, sondern während der gesamten Stollensaison. Nur gemeinsam schaffen wir es, unser Handwerk hier in der Stadt so lebendig zu halten“, sagt Karsten Liebscher, Bäckermeister und Projektleiter „Riesenstollen“ im Vorstand des Schutzverbandes Dresdner Stollen e.V. „Mittlerweile ist unser Dresdner Stollen mehr als ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Nirgendwo sonst wird Handwerk so zelebriert wie hier in Dresden. Mit Aktionen wie dem Dresdner Stollenfest steuern wir ein wichtiges touristisches Highlight für die Landeshauptstadt bei. In der für die Bäckereien und Konditoreien wichtigsten Zeit des Jahres geht das nur mit viel Engagement und Leidenschaft – ein Herzensprojekt für uns alle.“
Beim Stollenfest am 6. Dezember 2025 wird der XXL-Striezel verkauft. Ein Teil des Erlöses kommt regionalen Projekten zugute.
