Die Witterung sorgte zum Ende des Getreidejahrs 2025 für Spannung. Laut dem neuen Erntebericht von IREKS konnten einzelne Partien bereits Anfang Juli gedroschen werden. Ein großflächiger Erntestart wurde jedoch durch eine mehrwöchige Regenperiode im Juli stark verzögert. Durch die unbeständige Wetterlage konnte die Ernte erst in der zweiten Augusthälfte abgeschlossen werden.
Leichte Anpassungen empfohlen
Aufgrund der veränderten Kennzahlen im Vergleich zum Vorjahr sind bei der Verarbeitung der neuen Mehle laut der IREKS-Analyse leichte Anpassungen bei der Teigbereitung und in den Kälteführungen bei Brot und Brötchen notwendig. Der Erntebericht bietet Details zur Charakteristik der neuen Mehle und gibt Verarbeitungsempfehlungen. Hier gelangen Sie zum Erntebericht 2025 von IREKS.
