Das volle Tagesprogramm begann um vier Uhr morgens, eine für Politiker eher ungewöhnliche Tageszeit. Scho-Antwerpes wurde nicht nur in alle Arbeitsabläufe vom Teig Kneten über das Putzen der Backstube bis hin zum Verkauf der frischen Backwaren eingewiesen, sondern erfuhr von ihrem „Chef“ aus erster Hand eine Menge über die Probleme der Branche. So steht die Suche nach geeignetem Berufsnachwuchs im Vordergrund. Zimmermann selbst bedaure, dass vor allem junge Frauen sich seltener eine Ausbildung in einer Backstube vorstellen können.
(c) Basdorf
© Das volle Tagesprogramm begann um vier Uhr morgens, eine für Politiker eher ungewöhnliche Tageszeit. Scho-Antwerpes wurde nicht nur in alle Arbeitsabläufe vom Teig Kneten über das Putzen der Backstube bis hin zum Verkauf der frischen Backwaren eingewiesen, sondern erfuhr von ihrem „Chef“ aus erster Hand eine Menge über die Probleme der Branche. So steht die Suche nach geeignetem Berufsnachwuchs im Vordergrund. Zimmermann selbst bedaure, dass vor allem junge Frauen sich seltener eine Ausbildung in einer Backstube vorstellen können.
Einblick in Berufsfeld
Wie fühlt sich der Arbeitsalltag in einer Bäckerei an? Das wollte die Bundestagsabgeordnete und Kölner Bürgermeisterin Elfi Scho-Antwerpes wissen und ging für einen Tag beim Obermeister der Bäckerinnung Köln, Markus Zimmermann, in die Lehre.
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Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
12
Mai
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Gemeinsam gut aufgestellt
Weniger Bürokratie, mehr Maßnahmen im Sinne des Handwerks: Auf der Landestagung des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen wurden aktuelle Themen und die damit verbundenen Anforderungen an die Politik heiß diskutiert. Datengrundlage bietet eine eigene Umfrage unter backenden Betrieben.
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