…wünscht das Team des BÄKO-magazins allen Leserinnen und Lesern.
...wünscht das Team des BÄKO-magazins allen Leserinnen und Lesern.
© ...wünscht das Team des BÄKO-magazins allen Leserinnen und Lesern.
Ein frohes Weihnachtsfest
...wünscht das Team des BÄKO-magazins allen Leserinnen und Lesern.
21
Dez
Dez
Mehr wissen über Mehltypen
Zur Typisierung von Mahlerzeugnissen gilt in Deutschland seit 1991 die DIN-Norm 10355, zuletzt aktualisiert im November 2017. Dieser „Bonusinhalt“ zum aktuellen „Praxis-Check-up Kennzahlen“ in BM 1/2023 geht detailliert auf die Mehlerzeugnisse ein.
28
Sep
Sep
Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.