Schon 14 Jahre ist es her, dass sie gemeinsam eine frisch gebackene, schwäbische Brezel gegessen haben … Kosaku Hidaka, ein Bäckermeister aus Japan, war zwei Jahre lang Teil des Teams von Bäcker Baier in Herrenberg. Nun schaute er bei Jochen Baier mit seiner Familie auf einen Besuch dabei – und die beiden schwelgten in Erinnerungen. Seine Leidenschaft fürs Brezelformen hatte der Japaner nach seiner Zeit bei Baier prompt mit in seine Heimat genommen.
Mix der Kulturen
Dort führt er gemeinsam mit seiner Frau, einer Konditormeisterin, mittlerweile eine kleine Bäckerei in einem ruhigen Bergdorf in Japan. Nur rund 400 Menschen leben dort, die von dem Laden beliefert werden – aber sie genießen alle Handwerksbrezeln schwäbischer Art! Eine japanisch-deutsche Freundschaft und ein Mix der Kulturen. Nach langem sahen sich Jochen Baier und Kosaku Hidaka nun wieder – und feierten ihr Zusammentreffen natürlich mit einer frischen Brezel.
