In der Woche der offenen Backstuben zeigen die teilnehmenden Bio-Bäcker, was handwerklich gefertigte Brote und Backwaren wirklich ausmachen. Dazu geben die Bäcker und Konditoren den interessierten Besuchern viele Tipps rund ums Backen und beantworten gerne fachkompetent ihre Fragen. Ebenso wird erläutert, welchen Stellenwert Bio-Rohstoffe aus der Region haben und was hiesige Wertschöpfungskreisläufe bedeuten.
Nachwuchs begeistern
Mit diesem Blick hinter die Kulissen möchten die Betriebe für mehr Verständnis und Transparenz für ihr Handwerk sorgen. Darüber hinaus wollen sie auch möglichen Nachwuchs neugierig machen. So bietet beispielsweise der Charlottenburger Brotgarten nach dem Motto „Meet your local baker“ eine Backstuben- und Mühlenführung an sowie „Backen unter freiem Himmel“ für Groß und Klein. Wer einmal in den Beruf des Bäckers hineinschnuppern will, hat auf der Woche der offenen Backstuben beste Gelegenheit, die Bäckereifachkräfte direkt zu fragen. Hier gibt es die Gelegenheit, erste Einblicke in persönlichen Erfahrungen, Praxis und Vielseitigkeit der Tätigkeiten zu nehmen. Speziell Beumer & Lutum bietet eine Backstubenführung mit einem Azubi an, alle anderen begleitenden Fachkräfte geben auch gerne Auskunft über das Berufsbild des Bäckerhandwerks.
Das vollständige Programm ist auf der Website der Bio-Bäcker Berlin-Brandenburg zu finden. Um Anmeldung wird gebeten.
