Auch Betreiber von Food Trucks, Imbissständen, klassischen Bierzelten und anderen mobilen Verkaufsständen sind für die gebotene Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln verantwortlich. Die aktualisierte BGN-Broschüre ist dabei eine gute Orientierungshilfe. Das Themenspektrum reicht von Transport und Lagerung über die Verarbeitung bis hin zur Personalhygiene. Und wer sich an die beschriebenen Anforderungen hält, ist weitgehend auf der sicheren Seite in Sachen Lebensmittelhygienepraxis.
Die Broschüre ist als pdf-Datei zum Herunterladen hier verfügbar.
Die gedruckte Version ist per E-Mail bestellbar.
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BGN aktualisiert Leitlinie
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat ihre „Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in ortveränderlichen Betriebsstätten“ nach aktuellen Gesichtspunkten überarbeitet.
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