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17 Bäckereibetriebe aus Brandenburg erhielten die „Goldene Brezel“.
© Stephan Kühmayer
BÄKO-magazin Titelbild Ausgabe 2-25
Branche aktuell

Begehrtes Gütesiegel

Insgesamt 17 Bäckereien aus Brandenburg erhielten im Rahmen der Internationalen Grünen Woche (IGW) die „Goldene Brezel“. Dieses Gütesiegel erhält, wer u.a. seine Backwaren traditionell handwerklich herstellt, Bäcker/innen ausbildet und sich weiterbildet.

Die Internationale Grüne Woche (IGW), die vom 17. bis zum 26. Januar in den Messehallen unter dem Berliner Funkturm stattfindet, war Schauplatz der diesjährigen Verleihung des begehrten Gütesiegels „Goldene Brezel“. Nachdem in 2024 die Berliner Bäckereien ausgezeichnet wurden, erhielten diesmal turnusgemäß die Brandenburger Betriebe des backenden Gewerbes auf der weltgrößten Verbraucherschau für Landwirtschaft und Ernährung das für zwei Jahre gültige Qualitätszertifikat.

 

Strenge Vergabekriterien

Tobias Exner, Vorsitzender des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin-Brandenburg, überreichte am 20. Januar auf der Showbühne in der Brandenburg-Halle, welche als eine der Besuchermagneten des Events gilt, die Urkunden. Er betonte bei dieser Gelegenheit die Bedeutung des traditionellen Bäckerhandwerks. Johannes Kamm, Geschäftsführer des Verbandes, assistierte ihm und erläuterte  in Stichpunkten die Vergabekriterien: Handwerklich, traditionelle Herstellung, kompetente Fachberatung, Einhaltung der bundesweiten Leitlinien für Lebensmittelhygiene, regelmäßige Qualitäts- und Produktprüfungen, Teilnahme an Weiterbildungen sowie der Status eines Ausbildungsbetriebes.

Es wurden viele Fachgespräche in geselliger Atmosphäre geführt. Der Messestand der Bäckerei Plentz, direkt gegenüber der Bühne, war ein beliebter Treffpunkt.

 

17 Bäckereien erhalten Auszeichnung

Die 17 Preisträger der Goldenen Brezel sind in alphabetischer Reihenfolge:

 

  • Bäckerei Hartmut Anders, 01979 Lauchhammer-West
  • Bäckerei Birth, 14778 Wollin
  • Bäckerei Braune, 14467 Potsdam
  • Bäckerei Bubner, 03253 Doberlug-Kirchhain
  • Bäckerei Exner, 14547 Beelitz
  • Bäckerei Uwe Gäbler, 03253 Doberlug-Kirchhain
  • Bäckerei Hausbalk, 16909 Wittstock
  • Feinbäckerei Heider, 15713 Königs Wusterhausen
  • BioBackHaus Leib, 14641 Wustermark
  • Bäckerei Uwe Mahlkow, 15517 Fürstenwalde
  • Bäckerei & Konditorei Plentz, 16727 Oberkrämer
  • Pförtners Backstübchen, 04932 Röderland
  • Konditorei & Bäckerei Frank Schäpe, 16303 Schwedt
  • Bäckerei Schreiber, 16278 Angermünde
  • Bäckerei Wahn, 03226 Vetschau
  • Zum Brotsommelier, Ihre kleine Backstube 2.0, 15754 Heidesee
AuszeichnungGoldene BrezelIGW

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