Janus Ripken aus Hamburg und Niklas Ring aus Kaifenheim, die aufgrund herausragender Leistungen bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend 2024 nominiert wurden, sind Fünfter bei der UIBC-Weltmeisterschaft der Bäckerjugend in São Paulo geworden. Den ersten Platz machte das Team aus China, Zweiter wurde Frankreich und Dritter Spanien.
Verletzung führte zu Zeitverlust
Sechs Stunden hatten die Teams Zeit, um ihr Können in der Herstellung von Backwaren wie klassischem Roggen-Mischbrot, Croissants und kreativen Plunderteilchen unter Beweis zu stellen. Wenn die Besten der Besten gegeneinander antreten, ist das Leistungsniveau sehr hoch: Details machen den Unterschied und sind entscheidend für einen Platz auf dem Podium. Gleichzeitig fordern die Rahmenbedingungen, wie etwa andere Rohstoffe und ungewohnte Arbeitsgeräte, enorm heraus. Was das deutsche Team ausbremste, war Zeitverlust: Niklas Ring hatte sich während des Wettbewerbs verletzt und musste ärztlich behandelt werden. Dennoch ließen sich beide nicht aus der Bahn werfen: Hoch motiviert absolvierten sie alle Aufgaben rechtzeitig und mit hoher Qualität.
„Beide haben als Team sehr gut harmoniert und noch viel Potenzial für weitere Wettbewerbe“, ist Felix Rommel, Bundestrainer der Junioren-Bäckernationalmannschaft, überzeugt. So wird Niklas Ring für Deutschland bei den Euro Skills, die vom 9 bis 13. September 2025 in Herning (Dänemark) stattfindet, ins Rennen gehen. Janus Ripken wird als Backup dabei sein, für den Fall, dass Niklas Ring ausfallen sollte.
Bäckermeisterprüfung parallel zum Training
Die Koordination des Trainings der beiden Teilnehmer lief über die Bundesakademie Weinheim. Vor und während des Wettbewerbs legten beide noch zusätzlich die Bäckermeisterprüfung in der Bundesakademie ab. Derzeit absolvieren Niklas Ring und Janus Ripken an der Bundesakademie Weinheim den geprüften Betriebswirt nach HwO.
