Bäcker auf der „Roten Liste“?

Dass Bäcker und Gastwirte genauso wie Fleischer und Landwirte vom „Aussterben“ betroffen sind, ist die Prognose des Verbands, der sich auf die neuesten Zahlen des Statistischen Bundesamtes beruft. Der Rückgang der Lebensmittelhandwerksbetriebe in Deutschland sei so dramatisch wie der von Siebenschläfern, Seehunden und Wildkatzen. Sie alle stehen auf der „Roten Liste“ der bedrohten Arten. Daher wird nun vom Bundesverband der Regionalbewegung eine „Rote Liste der Nahversorger“ geführt.
Wertschätzung allein genügt nicht
In den vergangenen 20 Jahren hat sich die Anzahl der Bäcker und Fleischer halbiert. Die Zahlen für Landwirte und Gastwirte sind ähnlich. Ursachen gibt es viele. Fehlende Fachkräfte, fehlende Nachfolge, steigende Bürokratie nennt der Bundesverband u.a., aber nicht zuletzt fehle es auch an Kunden. „Allein die Wertschätzung für die Nahversorger zu haben, reicht nicht, um die örtlichen Bäcker und Fleischer zu erhalten: Es muss auch bei ihnen eingekauft werden. Denn ohne ausreichenden Umsatz ist kein Geschäft überlebensfähig“, kommentiert Dr. Marion Morgner vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).
Bürokratie zurückfahren
Ohne kleine Lebensmittelhandwerker gebe es keine glaubwürdig regionalen Produkte, keine regionalen Verkaufsstellen und keine regionalen Einkehrmöglichkeiten, unterstreicht Heiner Sindel, der 1. Vorsitzende des Bundesverbands Regionalbewegung. Eine Hauptforderung ist ein rigoroses Umdenken bei der Förderpolitik. Außerdem müssten die bürokratischen Auflagen zurückgefahren werden. Nur so könne man dem Aussterben der Handwerksbetriebe entgegentreten. Zum Bäcker um die Ecke zu laufen anstatt mit dem Auto ins Einkaufszentrum schone auch das Klima. Außerdem trage in Zeiten der Globalisierung die Regionalisierung dazu bei, dass Ortschaften und Regionen lebendig bleiben.
Weitere Informationen unter www.regionalbewegung.de.