Welcher Fettfangfilter ist der richtige für die Abzugsanlage über dem Fettbackgerät? In der Abzugshaube über dem Fettbackgerät sind nur bestimmte Fettfangfilter zugelassen: nämlich hochwirksame Aerosolabscheider, wie aktuell die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) informiert.
Brand verhindern
Hochwirksam bedeutet: Die Fettfangfilter scheiden die Fettpartikel aus der erfassten Luft (Abluft) sicher ab und halten den Abluftkanal weitgehend von Fettablagerungen frei. Diese Fettfangfilter sind so beschaffen, dass im Brandfall ein Flammendurchschlag in nachfolgende Anlagenteile weitgehend verhindert ist (Wirbelstromfilter, Flammschutzfilter).
Gestrickfilter sind aus brandschutztechnischen Gründen nicht mehr zulässig. Zudem verhindern Gestrickfilter, die als alleiniger Aerosolabscheider in UV-Anlagen eingebaut sind, nicht ausreichend die Durchlässigkeit von UV-Strahlung.