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Falk Steins | 28.01.2026

Zweite Chance für gutes Brot

Die aktuelle Ausgabe von „BÄKO Trends“ liefert jede Menge Ideen, mit denen man die Verschwendung von Lebensmitteln eindämmen und so auch wesentlich nachhaltiger wirtschaften kann.

Der BÄKO-Newsletter „Trends“ informiert dreimal pro Jahr über aktuelle Konzepte, Zutaten und Rezepte rund um ein besonders angesagtes Thema. Die aktuelle Ausgabe unter dem Motto „Liebe auf den zweiten Blick“ widmet sich dem Thema „Food Waste“, vor allem bei Brot.

Aus der Praxis für die Praxis

Neben Einschätzungen und konkreten Anregungen von Profis wie Siegfried Brenneis und Bernd Kütscher werden im aktuellen BÄKO-Newsletter „Trends“ Rezepte für die Verwendung von Restbrot (inklusive Snacks), Tipps für die verbesserte Frischhaltung, Verpackungslösungen und IT-Planungstools von BackOffice Digital zur Optimierung der Produktionsmengen vorgestellt. Passende Technikangebote runden eine durch und durch praxisorientierte und informative Lektüre ab.

Die aktuelle Ausgabe der „BÄKO Trends“ zum Entdecken von Rezepten, Tipps und Produktinformationen steht hier zum Lesen bzw. zum Download bereit.

16
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BÄKO-ZENTRALE Innovation

Viel Raum für Innovation

Im März 2026 geht zum zweiten Mal der BÄKO-Hackathon als digitale Initiative der BÄKO-ZENTRALE an den Start. Er bringt Menschen aus dem backenden Handwerk, Technologie, Design und Business zusammen. Das Ziel: Gemeinsam Lösungen für die backende Branche entwickeln.

15
Dez.

Rezepte Rohstoffe

Vielseitig und kreativ

Die Gewinner des Rezepturenwettbewerbs „Backen mit ChoViva“ der BÄKO stehen fest: In beiden vorgegebenen Kategorien wurde herausragende Kreativität prämiert. Beide Sieger kommen aus Bayern.

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Deutschland

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Zeitfresser gibt es bei der Büroarbeit und in der Verwaltung. Wie diese zu vermeiden sind, zeigen wir im aktuellen BÄKO-magazin in unserer Rubrik „Unternehmensführung“ und weiterführend in diesem Artikel.

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