Das Segeln im Windschatten verringert den Vortrieb. Damit der eigene Betrieb auf Kurs bleibt und mit voller Kraft vorankommt, ist es wichtig, sich wandelnde Bedingungen zu analysieren und nach vorne zu blicken. Als erfahrene Lotsen bringen auf dem BÄKO-Workshop in Lübeck u.a. folgende Referentinnen und Referenten ihre Expertise ein:
Daniel Anthes: Der diplomierte Wirtschaftsgeograf und Betriebswirt ist einer der führenden Köpfe, wenn es um Foodtrends, Nachhaltigkeit und die Zukunft unserer Ernährung geht. Er verbindet fundiertes Wissen mit innovativem Denken und bietet praxisnahe Lösungsansätze. Auf dem BÄKO-Workshop informiert er über aktuelle Lebensmitteltrends und zeigt damit verbundene Chancen und Risiken für das backende Handwerk auf.
Franziska Brandmeier: Die Expertin für Neurowissenschaften und Psychologie ist Speakerin bei „The Future:Project“, einem Netzwerk für Menschen, die Zukunft nicht nur denken, sondern auch gestalten wollen. Brandmeier beschäftigt sich mit mentalen Systemen, Unternehmenskulturen und Bewusstsein als Schlüsselkompetenz einer neuen Ökonomie. Sie analysiert, warum sich unser Gehirn im Zeitalter der digitalen Transformation im Dauerstress befindet, welche Auswirkungen das hat und auch, wie man da wieder rauskommt.
Gesa Lischka: „Menschen kaufen keine Produkte. Sie kaufen ein gutes Gefühl und die Aussicht auf eine Belohnung“, erklärt die international renommierte Neuromarketing-Expertin und Unternehmerin. Sie zeigt auf, wie die unbewusste Ebene im Entscheidungsprozess eines Menschen funktioniert und wie man diese erreichen kann. Die Grundsätze des Neuromarketings zu kennen und dessen gezielter Einsatz können laut Lischka entscheidende Schlüsselfaktoren für unternehmerischen Erfolg sein.
Gregor Schmalzried: „Wer KI sinnvoll nutzen und Wettbewerbsvorteile sichern will, sollte verstehen, ausprobieren und konsequent am Ball bleiben“, rät Gregor Schmalzried. Der freie Journalist und KI-Experte ist vielen als Host des KI-Podcasts der ARD bekannt. In seinem Buch „Wir, aber besser“ plädiert er dafür, sich der KI nicht passiv auszusetzen, sondern sie aktiv zu nutzen und zu gestalten. Welche Chancen das für das backende Handwerk birgt, verrät er auf dem BÄKO-Workshop.
Dr. Jonathan T. Mall: Der promovierte Neuropsychologe zeigt Wege auf, die Emotionen der Kunden besser zu verstehen und durch gezielte Kommunikation für das Angebot von Bäckereien und Konditoreien zu begeistern. Zur breit angelegten Marktforschung als Grundlage für strategische Entscheidungen präsentiert er eine Alternative: Digital Twins. Das sind KI-basierte Abbilder echter Menschen, die in Sekundenschnelle Feedback liefern.
Prof. Dr. Klemens Skibicki: Der promovierte Wirtschaftshistoriker und Unternehmer beschäftigt sich intensiv mit Digitalisierung – behält dabei aber stets den Menschen im Blick. „#Profski“ – so sein Alias – macht den digitalen Strukturwandel als gefragter Redner greifbar und unterhaltsam. Auf dem BÄKO-Workshop zeigt er, warum Change-Prozesse vor allem eine Frage von Haltung, Verständnis und Menschlichkeit sind.
Entspannt Netzwerken
Der BÄKO-Workshop bietet wieder hervorragende Möglichkeiten, um bestehende Kontakte zu vertiefen und neue zu knüpfen – und das nicht nur während der Kaffeepausen. Zum Auftakt am Sonntagabend lädt die BÄKO-ZENTRALE zum entspannten Get-together in eine der traditionsreichsten Gaststätten Lübecks ein: die „Schiffergesellschaft“. Das hanseatische Restaurant im ehemaligen Gildehaus der Schifferbruderschaft bietet eine einzigartige historisch-maritime Atmosphäre. Die Teilnehmenden können sich auf einen genussvollen Abend mit norddeutscher Gastlichkeit, regionalen Spezialitäten und kühlen Getränken freuen.
Am Montag ab 19 Uhr startet die legendäre BÄKO-Workshop-Party. In der Rotunde der Musik- und Kongresshalle Lübeck sorgen kulinarische Highlights, kühle Getränke und die offene Atmosphäre für den perfekten Rahmen zum ungezwungenen Netzwerken. Mitreißenden Sound liefert erneut die beliebte BÄKO-Workshop-Partyband „Sound Collective“, die bereits im vergangenen Jahr das Publikum begeisterte. Im Anschluss übernimmt der DJ und sorgt mit groovigen Beats für beste Stimmung auf der Tanzfläche.
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