Eine Überraschung für die Geschmacksnerven, ungewohnte Kombinationen oder auch ein klassisches Zusammenspiel – Foodpairing ist die Kunst, das Beste aus dem Alltäglichen herauszuholen. Süß und salzig oder scharfe Chili mit bitterer Schokolade sind Beispiele für diese gekonnte Kombination verschiedener, teilweise unterschiedlicher Geschmäcker, Texturen und Aromen, die sich gegenseitig unterstützen und den perfekten Genussmoment schaffen. Die BÄKO widmet die zweite, aktuelle Ausgabe ihrer Publikation „Trends“ diesem Thema mit zahlreichen Ideen und Rezepten, die das Zeug dazu haben, aus einer Bäckerei die Lieblingsbäckerei der Kundinnen und Kunden zu machen.
Tipps und Tricks für die Umsetzung
Inhaltlich geht es dabei um einen ganz besonderen Baguette-Moment mit Karamell und Walnuss, ein trendiges Muffin-Erlebnis mit Pistazien und Frischkäse sowie Foodpairing mit Snacks und Getränken. Spitzenkönner wie Siegfried Brenneis und Patrick Zimmer steuern dazu Tipps und Einschätzungen bei. Eine besondere Rolle spielt dabei Butter-Karamell, das „Produkt des Jahres 2026“ der BÄKO, das in drei spannenden Varianten für eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten angeboten wird.
Der Newsletter „Trends“ der BÄKO-ZENTRALE steht hier zum Download bereit.
