Mit der BÄKO in die Zeit der Innovationen

Nach zweijähriger, pandemiebedingter Pause freute sich die BÄKO-ZENTRALE führende Persönlichkeiten zu nichts geringerem als der „Zukunft der Backtechnologie“ am 5.5. nach Berlin ins Sheraton-Hotel einzuladen. Initiator und Moderator der Veranstaltungsreihe, Jean-Pierre Nachtsheim (Abteilungsleiter Maschinen & Geräte), unterstrich das Thema als aktueller denn je – mit Verweis auf die derzeitigen Entwicklungen und ihre Auswirkungen auf die Wirtschaft, verstärkt durch die Pandemie sowie den Krieg. „Stichworte wie Vernetzung, Digitalisierung, Backtechnik 4.0, etc. beherrschen die Tagesdiskussion, da dies auch zu Kosteneinsparungen bzw. Effizienzsteigerung führt“, führte Nachtsheim weiter aus und verwies zudem auf das Thema Personalmangel.
„Zukunft der Backtechnologie“
Von der neuesten Entwicklung im Bereich „bargeldloser Zahlungsverkehr“ (Bluecode), „CO2- Kältetechnik“ (Ungermann) über „Ofentechnik mittels IQ-Touch“ (Wachtel) bis hin zum Thema Thermoöl (Kornfeil) und „Schnellgarsysteme/Kombidämpfer“ (Welbilt) wartete der „BÄKO Technik- und Innovationstag 2022“ mit einem starken Themenpaket zur „Zukunft der Backtechnologie“ auf. Als Plattform aber auch als Teil dieser neuen Technik steht die BÄKO an der Seite der Bäcker- und Konditoren und setzt mit dem Ausblick auf die zur Messe Südback im Herbst kommende „BÄKO Technik-App“ ein entsprechendes Zeichen.
Wertvolle Denkanstöße
Über den sprichwörtlichen Tellerrand schauen, dazu luden die Gastreferenten Martin Schulz und Sven Plöger ein. Der SPD-Politiker und ehem. Präsident des Europäischen Parlaments (2012–2017), Martin Schulz, sprach am Vorabend zu den Tagungsteilnehmern – insbesondere zu den aktuellen gesellschaftspolitischen Brennpunkten. Einem weiteren Brennpunkt nahm sich der Meteorologe und TV-Moderator Sven Plöger an – nämlich „Klimawandel und Energiewende“. Wertvolle Denkanstöße, auf die Klaus Burger als Vorstand der BÄKO-ZENTRALE bereits bei seiner Begrüßungsrede hinwies.
Einen ausführlichen Bericht erwartet den Leser in der Juni-Ausgabe des BÄKO-magazins!