Die neuen BÄKO Obst- und Gemüseflocken – vier innovative, walzengetrocknete Zutaten mit intensivem Geschmack und beeindruckender Vielseitigkeit – gibt es in den Sorten Himbeere, Mango, Honig und Champignons. Sie eröffnen dem backenden Handwerk neue kreative Möglichkeiten – ganz ohne künstliche Zusätze. Es handelt sich hierbei um hauchdünne, zarte und leicht knusprige Raspel oder Splitter unterschiedlicher Ausgangsprodukte wie z.B. den genannten Sorten Himbeere, Mango, Honig und Champignons. Innovativen Einsatzideen sind damit kaum Grenzen gesetzt.
Mit dieser Neuheit werden gezielt Bäcker und Konditoren angesprochen, die sich differenzieren möchten – durch Geschmack, Optik, Natürlichkeit und Funktionalität. Ob als Topping, Teigzutat, Füllung, natürlicher Farbgeber, Dekor, Bindemittel oder auch zum Verfeinern von Aufstrichen, Dips oder Snacks – die Einsatzbereiche sind so vielfältig wie das Handwerkssortiment. Zudem bedienen die vier Sorten gezielt verschiedene Anwendungsbereiche (siehe Grafik).
Ein Produkt, viele Möglichkeiten
Mit ihrer langen Haltbarkeit, der einfachen Verarbeitung und dem intensiven Eigengeschmack bieten die Obst- und Gemüseflocken eine ideale Ergänzung für moderne Rezepturen – vom klassischen Handwerksbrot bis zum trendigen Snackprodukt.
Natürlich ist besser: Die BÄKO Obst- und Gemüseflocken werden in einem besonders schonenden Walzentrocknungsverfahren hergestellt. Hierbei wird ein Frucht-, Gemüse- oder Honigpüree als dünner Film auf eine dampfbeheizte Walze aufgetragen und binnen Sekunden getrocknet. Bis zu 80% der Vitamine und wertvollen Inhaltsstoffe bleiben so erhalten. Das Ergebnis ist ein hochkonzentriertes, keimarmes Produkt mit langer Haltbarkeit, intensiver Farbe und einem unverwechselbaren Aroma – ideal für den Einsatz im professionellen Umfeld.
Impulse für das Handwerk
„Als zentraler Dienstleister ist es unser Anspruch, das backende Handwerk mit innovativen Lösungen zu unterstützen, die sich im Alltag bewähren, in der Verarbeitung überzeugen und die Kunden begeistern. Genau das verkörpern unsere BÄKO Obst- und Gemüseflocken – Veredelungsprodukte, die uns von Anfang an überzeugt haben und denen wir großes Potenzial beimessen. Wir freuen uns, diese Produkte jetzt exklusiv unseren Kunden anbieten zu dürfen“, erläutert Bernd Erning, Produkt Marketing Manager bei der BÄKO-ZENTRALE.
„Sowohl der Geschmack als auch die unkomplizierte Verarbeitung in Teigen, Rührmassen oder Sahnecremes haben mich bei den BÄKO Obst- und Gemüseflocken sofort überzeugt. Vor allem das natürliche Aroma der Fruchtflocken bringt eine fruchtige, intensive Note ins Gebäck – ein echtes Highlight für alle Sinne“, berichtet Siegfried Brenneis, Produktentwickler bei der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks, nach ausgiebigen Praxistests.
Die BÄKO Obst- und Gemüseflocken stehen exemplarisch für den Anspruch der BÄKO, dem backenden Handwerk immer wieder neue kreative Produktimpulse zu vermitteln – und sie sind ausschließlich über die BÄKO erhältlich: verpackt im handlichen 1-kg-Beutel, speziell auf die Bedürfnisse des Handwerks abgestimmt. Erleben kann man beide neuen Sortimente „live und in Farbe“ auf dem BÄKO-Stand auf der iba in Düsseldorf in Halle 14 – auch im Einsatz bei der BÄKO-Ideenbackstube.
