Gewonnen durch ChoViva

Die Resonanz war groß und sorgte für eine hohe Beteiligung: 66 Anmeldungen gingen ein – eindrucksvolles Zeichen für das große Interesse an dem innovativen Neuprodukt. Teilgenommen haben Mitarbeitende aus allen backenden Berufsfeldern, Auszubildende ebenso wie Gesell(inn)en und Meister/innen der Branche. Nach einer Vorabsichtung der zahl­reichen Einsendungen wurde ein repräsentatives Teilnehmerfeld ausgewählt, das ins Finale in der Bundesakademie in Weinheim einzog. Wettbewerbsprofi und Produktentwickler Siegfried Brenneis setzte die Rezepte dort um und präsentierte die Ergebnisse – eine ideale Bühne für sechs hochattraktive ChoViva-Kreationen, die von der Jury hinsichtlich Optik, Geschmack, Innovation und Vermarktungspotenzial durchleuchtet wurden.

 

Kreative Köstlichkeiten

In der Kategorie „Kleine Feinbackwaren“ (hier konnten z.B. Rezepte für Plunderstücke, Hefeteilchen, Rührkuchen, Franzbrötchen oder auch Croissants zur Begutachtung eingereicht werden) überzeugte Raphael Nau, Bäcker- und Konditormeister aus der Bäckerei und Konditorei Werner Nau in Grunertshofen bei München, am meisten. Sein Siegerrezept sind fein gebackene Madeleines mit einer fruchtig-aromatischen ChoViva-Passionsfrucht-Füllung. Die Jury lobte bei seinem Rezeptbeitrag insbesondere die gelungene Balance aus klassischer Handwerkskunst und einer innovativen Aromakomposition. Helmut Wiedemann, geschäftsführender Vorstand der BÄKO München Altbayern und Schwaben, und Kundenbetreuer Jens van Wickeren überreichten ihrem Mitglied den Preis, einen Jochen-Schweizer-Gutschein im Wert von 1.000 Euro.

In der Kategorie „Kleine Törtchen“ (hier waren z.B. Rezepte für Desserttörtchen, Sahnerollen oder feine Sahne- und Cremekreationen mit ChoViva gefragt) setzte sich Angela Beyer, Konditormeisterin aus Uehlfeld bei Nürnberg, durch. Ihre Gewinnerkreation sind die veganen „Tookies“, eine kreative Wortschöpfung aus Törtchen und Cookies, auf Basis von Erdnuss­butter und Himbeere und verfeinert mit Cho­Viva-Chunks. Die köstliche Verbindung aus Textur, Geschmack und Innovation überzeugte das gesamte Gremium. Beyer erhielt ihren Preis aus den Händen von Neal Bauer, geschäftsführender Vorstand ihrer BÄKO Franken Oberbayern-Nord, und BÄKO-Prokurist Günter Kolb.

 

Praktische Schokoladenalternative

Beide Siegerrezepte nutzen „ChoViva Semi Sweet“, backstabile, vegane Chunks – eine von sechs kakaofreien ChoViva-Varianten, die exklusiv für das backende Handwerk bei der BÄKO erhältlich sind. Insgesamt war es ein Wettbewerb auf höchstem Niveau, der die Jury aufgrund der Qualität und des Ideenreichtums der eingereichten Beiträge begeisterte.