Die Agenda des BÄKO-Workshops in Lübeck setzt Schwerpunkte, die dem backenden Handwerk in der Praxis weiterhelfen. Das Repertoire reicht von der erfolgreichen Positionierung im Wettbewerb über aktuelle Trends und neue Vertriebswege bis hin zum praxisnahen Einsatz von KI und digitalen Technologien. Der Montagnachmittag bietet den Teilnehmenden darüber hinaus die Möglichkeit, mit den Expertinnen und Experten vertieft ins Gespräch zu kommen. Dazu gibt es Intensivierungen zu ausgewählten Themen. Im kleineren Kreis profitiert man noch mehr vom wechselseitigen Erfahrungsaustausch.
Die Intensivierungen im Überblick
Insgesamt sieben Slots stehen zur Wahl – eine rechtzeitige Anmeldung ist empfohlen!
- Dauerstress wirkt sich auf unser Gehirn, auf Teams und das ganze Unternehmen aus. Franziska Brandmeier ist Expertin für Neuroscience und Psychologie und zeigt auf, was es bedeutet, klar zu denken.
- Thomas Backenstos ist Bäcker- und Konditormeister sowie Betriebsberater und Akademieleiter der ADB Südwest. Im Intensivworkshop verdeutlicht er, wie sich aktuelle Lebensmitteltrends als Bühne für handwerkliche Qualität eignen und aufgreifen lassen.
- In der Intensivierung mit Künstlerin Frauke Menger können die Teilnehmenden ihre eigene Sandmalerei kreieren. Die Motive und Symbole dafür werden vorher erarbeitet. Eine Projektion macht ersichtlich, was auf dem Sandtisch entsteht.
- Der freie Tech-Journalist und KI-Experte Gregor Schmalzried lotet in seiner Intensivierung die Chancen Künstlicher Intelligenz für das backende Handwerk aus und gibt Tipps, wie man trotz der rasanten Entwicklung am Ball bleibt.
- Dr. Carolyn Hutter ist Nachhaltigkeits- und Food-Expertin. Gemeinsam mit den Teilnehmenden nimmt sie aktuelle Verbrauchertrends in den Blick und diskutiert deren Bedeutung für das backende Handwerk.
- Verkaufstrainerin Christin Steinbrecher (Brot.genau, Lübeck) wird sich dem wichtigen Thema Mitarbeiterentwicklung im Verkauf widmen. In ihrer Intensivierung zeigt sie, wie authentischer Verkauf eine Bäckerei unverwechselbar werden lässt.
- Theresa Schleicher gilt als eine der renommiertesten Expertinnen für die Zukunft des Handels. Im Intensivworkshop vertieft sie den visionären Ausblick auf POS und Sales-Konzepte der Zukunft.
Jetzt noch schnell Tickets sichern
Die Ticketpreise bleiben zum fünften Mal in Folge stabil, für das backende Handwerk gibt es einen Preisrabatt. Sichern Sie sich hier Tickets für den BÄKO-Workshop und buchen Sie die Intensivierung, die Sie am meisten anspricht!
