Praxisorientierung gehört zum Markenkern des BÄKO-Workshops. In Lübeck werden Themen behandelt, die Bäckereien und Konditoreien einen echten Nutzen im Alltag bringen: Wie gewinnen Betriebe mit relevanten Botschaften Aufmerksamkeit? Wie lassen sich Sortimente an veränderte Kundenbedürfnisse anpassen? Welche Vertriebs- und Markenkonzepte stärken den Betrieb über alle Kontaktpunkte hinweg? Und wie kann Künstliche Intelligenz Prozesse verbessern und die Wettbewerbsfähigkeit erhöhen? Diese und weitere Fragen werden durch ausgewiesene Experten erörtert und gemeinsam mit den Teilnehmenden diskutiert.
Geballte Expertise
Für jede Menge Inspiration und Rückenwind konnte die BÄKO-ZENTRALE u.a. folgende Referentinnen und Referenten gewinnen:
René Borbonus: Der Topspeaker und Kommunikationsexperte hat eine große Fangemeinde unter den Teilnehmenden des BÄKO-Workshops. Er kommt bereits zum dritten Mal und ist ein gerne gesehener Gast – bei seinem Besuch in Mannheim 2022 war er ein so großer Publikumsmagnet, dass nachbestuhlt werden musste. Sein diesjähriges Thema ist äußerst relevant. Borbonus spricht nämlich genau darüber – über Relevanz.
Dr. Carolyn Hutter: Als Professorin an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn leitet sie den Studiengang BWL-Food Management. Sie ist Expertin für Nachhaltigkeitsstrategien. Zu ihren Schwerpunkten zählen außerdem Kulinaristik, Corporate Social Responsibility, Agrar- und Ernährungspolitik sowie die Lebensmittelwirtschaft. Für die Porsche AG baute sie die Geschäftsstelle Nachhaltigkeit auf. Bei Lidl Deutschland war sie u.a. für die Veröffentlichung des ersten Nachhaltigkeitsberichts des Unternehmens verantwortlich.
Frauke Menger & Josef Bertl: Wenn stimmungsvolle Musik, Ästhetik und Wortakrobatik auf Sand treffen, dann sind Sandkünstlerin Frauke Menger und Business Poet Josef Bertl in ihrem Element. Ihr Showkonzept „Datamorgana“ beschreiben beide als brandaktuelle Utopie, die neugierig macht auf neue, digitale Zeiten. Vor den Augen des Publikums entstehen vergängliche Kunstwerke, die zum Mitdenken und zum Nachdenken anregen.
Theresa Schleicher: Die Zukunftsforscherin und Beraterin gilt als eine der renommiertesten Expertinnen für die Zukunft des Handels in der DACH-Region. Sie erforscht die zentralen Trends im Einzelhandel für die kommenden Jahre und zeigt innovative Konzepte und neue Strukturen auf. Seit 2015 veröffentlicht sie die prägendsten Einzelhandelstrends im Retail Report des Zukunftsinstituts.
Thomas Backenstos: Der gleichsam fachlich wie rhetorisch äußerst bewanderte Akademieleiter der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest ist ein leidenschaftlicher Verfechter hoher handwerklicher Backwarenqualität. Sein Appell: „Trends und neue Zielgruppen zu ignorieren, ist Realitätsverweigerung. Nutzen wir sie lieber als Bühne für echtes, starkes Handwerk!“ Wie das in der Praxis geht, verrät er in Lübeck.
Jetzt Tickets sichern
Ganz im Sinne der Teilnehmenden hat es die BÄKO-ZENTRALE geschafft, die Ticketpreise auch 2026 stabil zu halten – und das zum fünften Mal infolge! Zudem winkt ein Preisrabatt fürs backende Handwerk. Wie gewohnt können backende Betriebe auch in diesem Jahr über ihre BÄKO-Regionalgenossenschaften Tickets zu Sonderkonditionen beziehen. Sichern Sie sich hier ein Ticket für den BÄKO-Workshop, damit Sie mit voller Kraft durchstarten können!
