Neu im Medienangebot des Verbandes Deutscher Mühlen ist eine 20-seitige Sonderpublikation „Ballaststoffreich genießen“ zur handlungsorientierten Ernährungsbildung rund um Ballaststoffe aus Getreideprodukten. Darin finden gesundheitsbewusste Verbraucher Informationen und Rezepte, mit denen man mehr „Gesundheit mit Geschmack“ auf den Teller bringen kann. Hintergrund ist die ernährungsmedizinisch gewünschte Steigerung der Ballaststoffzufuhr, wie sie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in ihrer Leitlinie „Kohlenhydratzufuhr und Prävention“ empfiehlt.
Schülern Getreide näher bringen
Unter dem Titel „Lernfeld Brotgetreide“ hat der Verband Deutscher Mühlen ein neues Heft für den Schulunterricht in der Sekundarstufe veröffentlicht. Es enthält vier Unterrichtsbausteine für die Klassen 5–10 mit Sachinformationen und Arbeitsblättern. Das modular aufgebaute Material kann von den Lehrkräften – je nach Bundesland – in unterschiedlichen Fächern und Schulformen vielseitig eingesetzt werden.
Download z.B. unter www.muehlen.org dort unter „Presse & Service“, dann „Publikationen“ anklicken, oder im ima-Webshop unter www.ima-shop.de.
Unter dem Titel „Lernfeld Brotgetreide“ hat der Verband Deutscher Mühlen ein neues Heft für den Schulunterricht in der Sekundarstufe veröffentlicht. Es enthält vier Unterrichtsbausteine für die Klassen 5–10 mit Sachinformationen und Arbeitsblättern. Das modular aufgebaute Material kann von den Lehrkräften – je nach Bundesland – in unterschiedlichen Fächern und Schulformen vielseitig eingesetzt werden. Download z.B. unter www.muehlen.org dort unter „Presse & Service“, dann „Publikationen“ anklicken, oder im ima-Webshop unter www.ima-shop.de.
Wissen erwerben und vermitteln
Zwei neuen Veröffentlichungen aus der „redaktionellen Werkstatt“ von GMF und dem Lehrermagazin „lebens.mittel.punkt“ sind ab sofort online verfügbar.
Okt
Das Plus an Mehrwert
„Das BÄKO-Plus an Mehrwert!“: Unter diesem Motto präsentiert sich die BÄKO auf der Südback – wie gewohnt in Halle 10 – mit einer breiten Palette an Food-Trends, technischen Lösungen und Marktimpulsen und freut sich auf spannende, inspirierende Messetage.
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Einladung zum Mühlentag
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Mehl im Rampenlicht
„Flour ist life“ – so lautet das Motto des heutigen „Weltmehltags". Thementage geben uns immer wieder Anlass, bestimmten Dingen ein Quentchen mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Der „Weltmehltag“ ist ein Datum (20. März), das sich Bäcker und Konditoren unbedingt im Kalender der kommenden Jahre vormerken sollten – um die Kunden entsprechend ins Boot zu holen und aufmerksam zu machen.
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Weniger Mühlen, weniger Mehl
Im Wirtschaftsjahr 2022/23 vermahlten 176 deutsche Handelsmühlen rund 9 Mio. Tonnen Getreide – fünf weniger als im Vorjahr. Die Durchschnittsvermahlung reduzierte sich; auch Dinkel wurde weniger vermahlen, wie aktuelle Daten des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) zeigen.
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„Mehr ‚Rogg’n Roll‘!“
Die Roggenvermahlung hat in den vergangenen fünf Jahren rund 100 Tsd. Tonnen verloren. Für die deutsche Brotkultur keine erfreuliche Entwicklung, spielt der Roggen doch eine besondere Rolle für die deutsche Brotvielfalt.