Die 58. Tagung für Bäckereitechnologie findet vom 6. bis 8. November 2007 in Detmold statt. Das dreitägige Programm ist gegliedert in die Bereiche „Brot und Kleingebäck“ (2 Tage) sowie „Snacks und Feine Backwaren“ (1 Tag). Die Tagung beginnt (optional) mit einem Begrüßungsabend auf dem Schützenberg (Roemer-Haus der AG Getreideforschung e.V.)Im Rahmen der Tagung werden u.a. die Themen Lebensmittelrecht, Getreidemärkte und Rohstoffe,Teiglinge, Brotspezialitäten, Energiekosten, Brezelherstellung sowie Öle und Fette behandelt. Zentral ist natürlich der Bereich „Technologie und Technik“. Vorgetragen werden die Referate von namhaften Wissenschaftler und Fachleuten aus Industrie und Handwerk.Im Anschluss an den ersten Tagungstag wird ferner die Siegerehrung des CMA-Wettbewerbs „Roggenbäckerei des jahres 2007“ vorgenommen.Mehr zum Programm, Termine und Anmeldungsformulare unter www.agfdt.de.“
Wie sieht der technologische Fortschritt aus?
Die 58. Tagung für Bäckereitechnologie findet vom 6. bis 8. November 2007 in Detmold statt
Sep
Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
Mrz
Erfolg braucht „Zeit & Ruhe“
Das zweite „Noordback“-Event von Ladenbauer Schmees erwies sich wieder als hoch informative Konzept- und Ideendrehscheibe im entspannten Networking-Rahmen – gemäß dem Motto „Zeit & Ruhe“.
Marktplatz Digital
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Für hervorragende Ausbildung
Mit dem Ausbildungspreis würdigt die Handwerkskammer Region Stuttgart einmal im Jahr besonders engagierte Ausbildungsunternehmen für ihre Leistungen. Noch bis zum 31. Mai 2024 können sich Handwerksbetriebe aus der Region Stuttgart für die diesjährige Auszeichnung bewerben.
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Zukunftspreis verliehen
Gala-Atmosphäre war am 8. März 2024 auf der Open Stage der Internorga zu spüren. Zum 13. Mal wurde hier der Internorga Zukunftspreis an Unternehmen verliehen, die neue Maßstäbe im Außer-Haus-Markt setzen und Pioniere auf ihrem Gebiet sind.
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Regionale Genüsse
Das Land Rheinland-Pfalz hat zum erneuten Mal den Landesehrenpreis ausgelobt. Noch bis zum 17. März können sich Bäcker/innen und Konditor/innen beim zuständigen Ministerium bewerben.