Im Rahmen des zweitätigen Seminars an der Handwerkskammer OWL zu Bielefeld erwarten die Teilnehmer u.a. 20 aktuelle Vorträge, praxisnahe Themen, Austausch mit Kollegen, neue Rezepturen und Verfahren sowie ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm. 20 Dozenten, darunter Prof. Walter Freund, Tom Schießl oder Jochen Hofmann, referieren über Mehlkennzahlen, Kaffeetrends, Cake Design, innovative Getreidevariationen, Verkaufspsychologie, Streetfood für Bäckereien und vieles mehr.
Ausführliche Informationen zu der Weiterbildungsveranstaltung sowie der Anmeldebogen sind abrufbar unter www.deaw.info.
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Weiterbildung in entspannter Atmosphäre
Zum achten Mal findet vom 20. bis 21. Oktober „Der etwas andere Workshop für Bäcker und Konditoren“ statt. Auch in diesem Jahr wartet die Weiterbildungsveranstaltung mit hochkarätigem Programm auf.
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Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
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