Den Auftakt der Veranstaltung bildet die Eröffnung durch den Vizepräsidenten der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung, Heribert Kamm am Dienstagmorgen sowie der „Ehrung der besten Detmolder Backmanager 2018“. Es folgen Vorträge zum Thema Lebensmittelrecht, Rohstoffe und Ernährung.
Der zweite Tag steht im Zeichen von Analytik, Trends und Digitalem sowie Arbeitssicherheit. Die Teilnehmer können sich im Rahmenprogramm zudem über ein traditionelles Grünkohlessen am Montagabend u.v.m. freuen. Die Tagung wird von der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, veranstaltet.
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Technologie im Fokus
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung lädt in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut zur 69. Tagung für Bäcker-Technologie am 13./14. November nach Detmold ein.
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Technik für Bäcker – up to Date!
Der Technik- und Innovationstag der BÄKO hat inzwischen Tradition – doch das ist nicht zu verwechseln mit Routine, denn was die „Macher“ in diesem Jahr wieder auf die Beine stellten, was hochkarätig. Erstklassige Referenten, spannende Techniknews und bestes Netzwerken waren somit einmal mehr garantiert.
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Sep
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Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
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