Ein Wachstumsmarkt für Bäcker und Konditoren – das sieht u.a. die Bundesakademie Weinheim und möchte darum interessierte Betriebe umfassend informieren. Aus diesem Grunde veranstaltet die Akademie hierzu im September ein wertig besetztes Symposium mit dem Titel „Backwaren für besondere Zielgruppen“, in Kooperation mit der Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS). Zu den Referenten gehören neben den Experten der Bundesakademie anerkannte Wissenschaftler, Mediziner, Bäckereitechnologen und auch ein erfolgreicher Unternehmer als Best Practise Beispiel. Das Weinheimer Symposium findet am 16./17. September an der Bundesakademie des Bäckerhandwerks im Weinheimer Waldschloss statt. Das Programm finden Interessierte auf der Website der Akademie unter www.akademie-weinheim.de.
Symposium in Weinheim
Vegan, glutenfrei, koscher, halal, ohne Hefe, laktosefrei… Jeden Tag erhöht sich die Zahl der Menschen, die bestimmte Rohstoffe aus gesundheitlichen, religiösen oder ethischen Gründen nicht mehr verzehren können oder möchten.
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