In zwei Jahren können sich Bäcker, Konditoren, Köche, Mechatroniker und andere Interessierte mit abgeschlossener Ausbildung mit Bezug zur Backbranche zum Staatlich geprüften Bäckereitechniker qualifizieren lassen. „Gute Bildung sorgt für gute Chancen“ – das ist die Maxime des beruflichen Schulzentrums in Kulmbach. Ab dem Schuljahr 2020/21 bietet die Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik in Kulmbach, die zum beruflichen Schulzentrum gehört, eine neue Ausbildungsrichtung an: die Qualifizierung zum Bäckereitechniker. Die Ausbildung richtet sich an alle Interessierten, die bereits eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Backwarenbranche mitbringen und die sich für den nächsten Schritt in der Karriereleiter wappnen und weiter qualifizieren möchten. Die Ausbildung erfolgt in Vollzeit und befähigt die Absolventen dazu, den heutigen Anforderungen bei der Produktion von Brot, Kleingebäck und feinen Backwaren in mittelgroßen Unternehmen und in industriell ausgerichteten Großproduktionen gerecht zu werden.
Ausbildungspartner der LEMITEC ist die weltweit agierende Kulmbacher Traditionsfirma IREKS. Die Firma IREKS stellt für die fachpraktische Ausbildung ihre moderne Schau- und Lehrbäckerei zur Verfügung. Die an der Fachschule vermittelten Kenntnisse befähigen die Techniker, die Herausforderungen der Zukunft zu meistern und zu Führungskräften zu avancieren. Bäckereitechniker können neue Produkte entwickeln, Produktionslinien etablieren und Produkte zur Serienreife bringen. Der betriebswirtschaftliche Bereich qualifiziert die Bäckereitechniker zur Mitarbeit in großen Ein- und Verkaufsabteilungen. Die zweijährige Ausbildung beinhaltet auch Fächer wie Lebensmittelrecht, Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit, Produktionsplanung und Produktionssteuerung sowie Abfüll- und Verpackungstechnik.
Die Weiterbildung zum Bäckereitechniker vervollständigt das Ausbildungsportfolio der Staatlichen Fachschule für Lebensmitteltechnik in besonderer Weise: „Fleischtechniker und Lebensmittelverarbeitungstechniker aus Deutschland und den Nachbarländern werden bereits in Kulmbach weitergebildet, so dass für die angehenden Bäckereitechniker auch ein ‚Blick über den Zaun‘ in die verwandten Lebensmittelberufe möglich ist, was angesichts der zunehmenden Bedeutung von Bäcker-Snacks und Außer-Haus-Verpflegung für Backbetriebe ein besonderes Merkmal der Ausbildung in Kulmbach ist“, sagt der Leiter des beruflichen Schulzentrums Alexander Battistella und freut sich schon auf die zukünftigen Techniker. Jährlich werden bis zu zehn Bäckereitechniker aufgenommen. Die Unterbringung erfolgt im schulnahen Adalbert-Raps-Wohnheim oder in privaten Zimmern und Wohnungen.
Die Voraussetzungen – auf einen Blick:
- Erfolgreicher Abschluss der Berufsschule und eine einschlägige berufliche Vorbildung wie eine abgeschlossene Berufsausbildung mit Bezug zur Backwarenbranche (Bäcker, Konditor, Fachverkäufer, Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Koch, Mechatroniker usw.) und ein Jahr Tätigkeit als Geselle oder
- Berufliche Tätigkeit von mindestens fünf Jahren in einem Unternehmen der Backwarenbranche. Ausbildungsdauer: zwei Jahre in Vollzeit.
- Besonderheiten: Im ersten Ausbildungsjahr kann das Wahlfach Berufs- und Arbeitspädagogik als Vorbereitung zum Erwerb des Ausbildereignungsscheines belegt werden. Mit Bestehen des ersten Ausbildungsjahres wird den Absolventen die Mittlere Reife bescheinigt. Durch freiwillige Teilnahme am Fach Mathematik im zweiten Ausbildungsjahr können die Schüler an der Fachhochschulreifeprüfung teilnehmen.
- Schulkosten: keine
- Anmeldung: ab sofort unter www.lemitec.de
