on on on

BÄKO-magazin Redaktion | 05.09.2024

Qualität auf der Spur

Unter dem Titel „Brotqualität für die Bäckerei von morgen!“ offeriert die BÄKO West am 18. September ein vielseitiges Partnerseminar, das viele Aspekte der Brotherstellung in den Fokus stellt.

Der Seminartag über die neuesten Entwicklungen in der Branche beschäftigt sich mit innovativen Techniken, Rohstoffentwicklungen und Trends, die eine Bäckerei zukunftssicher machen können. Neben dem Input von Experten und steht dabei der Austausch mit Branchenkollegen im Mittelpunkt.

Breites Programm

Die Veranstaltung findet am 11. September statt und beginnt um 11 Uhr in der Backstube von Roland Mills United (Am Stadthafen 22 in 45663 Recklinghausen). Die Dauer liegt bei 4–5 Stunden. Themen sind die Vorstellung der neuen Ernte 2024, Fermentation, die Vorstellung einer Röst-Kochanlage Brotherstellung über Kälte/Langzeitführung und teilgebacken; hinzu kommt eine Brotverkostung mit Brotsommelier. Neben der BÄKO West und der Mühle sind die Unternehmen WP Bakerygroup, Sauerteigspezialist Böcker und Ungermann mit von der Partie.

Die BÄKO West bietet im September weitere Seminare zu den Themen „Lauge, aber richtig!“ (18.09.) und „Vegane Snacks“ im Fokus“ (25.09.) an. Mehr Informationen und Anmeldung hier.

30
Sep

Seminar BÄKO West

Pflanzliche Innovation

Ein Seminar bei der BÄKO West am 25. September in Bochum stand ganz im Zeichen von veganen Ernährungslösungen und der pflanzlichen Innovation. Qualität und Geschmack begeisterten die Teilnehmenden.

16
Sep

Getreide Böcker

Für das Brot von morgen

Mitte September veranstaltete die BÄKO West gemeinsam mit einer Reihe von Unternehmenspartnern bei Roland Mills United in Recklinghausen einen spannenden Seminartag, der bei den Mitgliedern sehr gut ankam.

Mehr zum Unternehmen

Wolfram Ungermann Systemkälte GmbH & CO. KG

Schöllinger Feld 16
58300 Wetter
Deutschland
https://www.ungermann.de/

Mehr zur Firma

Zum SnäckerMeister

Bonusinhalte zum E-Paper

07
Jul

WARENKUNDE Roggenspezialitäten I

12
Mai

Verband Politik

Gemeinsam gut aufgestellt

Weniger Bürokratie, mehr Maßnahmen im Sinne des Handwerks: Auf der Landestagung des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen wurden aktuelle Themen und die damit verbundenen Anforderungen an die Politik heiß diskutiert. Datengrundlage bietet eine eigene Umfrage unter backenden Betrieben.

Marktplatz Digital

Zum Marktplatz Digital

Das könnte Sie auch interessieren

08
Okt

Bäckerei Molkerei

Qualitätskriterien bei H-Milch

Qualitätssiegel und Zertifizierungen spielen bei H-Milch derzeit eine untergeordnete Rolle. Genau das wollen die frischli Milchwerke mit ihrer Kampagne ändern und über die Vorteile deutscher Milchprodukte aufklären.

30
Sep

BÄKO West Seminar

Pflanzliche Innovation

20
Sep

Tagung Seminar

Viele Aktivitäten und Themen

Die Innungsversammlung der Bäckerinnung Nord fand erstmals gemeinsam mit der Mitgliederversammlung des Landesinnungsverbands des Bäckerhandwerks Schleswig-Holstein im Hotel „Seeblick“ in Mühbrook statt.

16
Sep

Getreide WP

Für das Brot von morgen

20
Aug

IT Bäcker

Teamgeist und Brotgenuss

Zur Feier des zehnjährigen Bestehens gab es für die Digitalisierungsexperten von semco von der Bäckerei BrotHaus ein ganz besonderes Geschenk: einen exklusiven Brotbackkurs für das gesamte Team.