Das drängendste Problem vieler Bäckereien ist der gravierende Mangel an Arbeitskräften, von der Verkäuferin bis zur Fachkraft in der Produktion. Das kommende Online-Forum der Bundesakademie setzt hier auf Unterstützung.
Erfahrungen und Tipps von Fachleuten
Prof. Dr. Tim Weitzel von der Universität Bamberg bietet dabei wissenschaftliche Ansätze für das Recruiting. Zudem erklärt der „Ausbilder des Jahres“ Sascha Huth, wie er in seiner Bäckerei Lehrlinge findet und nachhaltig als Fachkräfte bindet. Anabel Görtz von der gleichnamigen Bäckerei in Ludwigshafen stellt ein System vor, bei dem mittels künstlicher Intelligenz und Sprachnachricht Verkaufspersonal angeworben wird. Weitere Praxiserfahrungen bringen Ingmar Krimmer von Krimmers Backstub‘, Volker Schmidt-Sköries von der Kaiser Biobäckerei, Michael Rothe von der ADB Nord, Sebastian Däuwel von den Brotpuristen, Wiebke Langhanke von der Werbegemeinschaft des Bäckerhandwerks und Nils Vogt vom Zentralverband ein. Ein moderierter Austausch der Online-Gäste rundet die Veranstaltung ab.
Das Online-Forum „Handwerk sucht Hände“ findet am Donnerstag 20. Januar 2022 von 10.30 Uhr bis 16.30 Uhr statt. Die Tagungsgebühr beträgt 190 Euro, eine Anmeldung ist auf der Website der Akademie oder telefonisch unter 06201/1070 möglich.
Online-Forum setzt Signale
Handwerk sucht Hände: Die Bundesakademie Weinheim bietet dazu am 20. Januar ein Online-Forum an, bei dem live innovative Ansätze aus der Praxis vorgestellt werden, welche die Situation verbessern können.
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Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
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Symbol für Stärke der Branche
Was mit verhaltenen Erwartungen begann, entwickelte sich zu einem Riesenerfolg: 35.384 Südback-Besucher zeigten sich hungrig auf den Austausch mit rund 600 Ausstellenden und trotz zahlreicher Herausforderungen wurden im großem Stil Investitionen getätigt.
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