„Man müsste sämtliche Erfolgsfaktoren, die eine Bäckerei nachhaltig erfolgreich machen, in einem Buch zusammen fassen". Dies war der Ansatz für das 2008 erschienene Fachbuch „Der clevere Bäcker“ von Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie des Bäckerhandwerks in Weinheim. Das Buch erschien seinerzeit als erster Band der ADB-Schriftenreihe; Herausgeber ist der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.
Nach dem für Bäcker-Fachbücher unerwarteten Verkaufserfolg – es musste zweimal nachgedruckt werden – machte sich der Autor über viele Monate die Mühe, das Werk nochmals komplett neu zu schreiben. Dabei wurden die Anregungen der vielen Leser ebenso berücksichtigt wie aktuelle Entwicklungen und Trends im Bäckerhandwerk. Das überzeugende Ergebnis heißt „Der NEUE clevere Bäcker", ist etwas größer sowie wesentlich umfangreicher als das bisherige Buch und soeben erschienen. Es wurde bei der Vorstandssitzung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks in Berlin nun offiziell vorgestellt.
Positives Branchenfeedback
Bäckerpräsident Peter Becker lobt das Fachbuch als „Einmaleins für jede Führungskraft in einer jeden Bäckerei". Auch weitere Experten wie z.B. Prof. Michael Kleinert aus der Schweiz, der als einer von mehreren „Testlesern" aus der Praxis mitgewirkt hat, sind überzeugt: „Hochaktuelles Wissen mit hohem Praxisbezug. Bernd Kütscher gibt wertvolle Denkanstöße, stellt die richtigen Fragen und fordert mit seinen Antworten zum Handeln auf." Siegfried Brenneis, Teamkapitän der Bäcker-Nationalmannschaft, ist ebenfalls begeistert: „Ein tolles Buch für uns Bäcker. Wir diese Tipps beherzigt, wird erfolgreich".
Das neue Fachbuch ist noch bis zum 31. Mai zum Einführungspreis in Höhe von 39 Euro beim Matthaes Verlag, im Buchhandel und auch online erhältlich. Ab 1. Juni beträgt der Preis 49 Euro.
