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Aus- & Weiterbildung

Neue Fortbildung zum Schoko-Sommelier

Die Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Weinheim präsentiert ab sofort auf ihrer Website das Seminarprogramm für das erste Halbjahr 2017. Die Highlights: die Fortbildung zum Schokoladen-Sommelier und der Zertifikatsstudiengang zum Snacktrainer. Zudem gibt es zwei neue Kooperationspartner: Barry Callebaut und Salomon Food World.

Mehr über Schokolade zu erfahren liegt ebenso im Trend wie Expertise bei Weinen aufzubauen. Doch im Gegensatz zu Wein gibt es beim Thema Schokolade nur wenige Experten, welche die ganze Bandbreite von der Schokoladenherkunft bis zu den aktuellsten Schokotrends beherrschen und dabei noch in der Lage sind, Schokolade sensorisch perfekt zu beschreiben, auch gegenüber Kunden und Medien. Der Studiengang zum Schokoladen-Sommelier vermittelt dies in vier intensiven Modulen sowie anhand von Selbstlernphasen dazwischen. Zum Erhalt des ADB-Zertifikats Schokoladen-Sommelier sind zudem ein Projekt durchzuführen und in einer Abschlussprüfung entsprechende Fähigkeiten nachzuweisen. Diese Fortbildung wird von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim in Kooperation mit den Experten von Barry Callebaut durchgeführt. Die Module finden an der Bundesakademie Weinheim sowie an der Chocolate Academy in Köln statt. Die Gebühr für den Gesamt-Studiengang (alle 4 Module) beträgt 2.470 Euro. Unterlagen und die Verpflegung tagsüber sind darin enthalten. Mehr Infos sowie das Seminarprogramm samt Anmeldemöglichkeit gibt es hier.
Snackprofi werden
Zielgruppe der Fortbildung „Snacktrainer der ADB" – in Kooepration mit Salomon Food World – sind Snack-Beauftragte von Bäckereien, die neue Produkte entwickeln und ihr Wissen innerbetrieblich weiter- geben sollen. Teilnehmer/innen erhalten von Profis aus der Praxis wertvolle Werkzeuge für den Alltag, inkl. vieler Rezepte, Impulse und vor allem Tipps für die praxisgerechte Umsetzung, damit mit Snacks auch Geld verdient wird. Die Gebühr für den gesamten Studiengang beträgt 1.970 Euro inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber. Mehr Infos sowie das Seminarprogramm samt Anmeldemöglichkeit gibt es hier.

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