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© Ab sofort kann man sich in Deutschland zum Coffeologen ausbilden lassen. Die internationale Ausbildung ist europaweit zertifiziert (EEC) und gibt der ständig wachsenden Branche die Möglichkeit, neue qualifizierte Fachkräfte heranzuziehen. Ins Leben gerufen hat das Programm Dr. Steffen Schwarz, der in Mannheim das europaweit größte, neutrale Ausbildungscenter Coffee Consulate leitet.Die Lehrinhalte reichen von der klassischen Theorie über die Bohne (Botanik, Anbau, Anbaugebiete, Aufbereitung, Handel, Lagerung, Röstung, Zubereitung, Verkostung, Brühmethoden, Kaffeebarmarkt), über die Praxis (Arbeiten mit verschiedenen Kaffeemühlen und -maschinen, Zubereitung diverser Getränke, Milchschäumen, Latte Art, Cupping und Kaffeeverkosten), bin hin zu modernen Aspekten der heutigen Kaffeewelt (Rezepte u.v.m.).Die Kurse werden in Deutsch oder wahlweise in Englisch abgehalten. Kursort ist das Kaffeeschulungs- und Eventcenter Coffee Consulate in Mannheim. Zehn verschiedene Kurse an elf Tagen mit den verschiedensten Experten und mehr als 100 Unterrichtseinheiten sind notwendig, um zur Abschlussprüfung antreten zu können. Eine Zertifizierung zum SCAE Barista durch die Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) ist automatisch in der Ausbildung enthalten. Die Vorträge und Kurse werden ausschließlich von renommierten Kaffee-Experten gehalten. Für die Teilnehmer aus Österreich und der Schweiz wird zum Beispiel in Sonderkursen auf die Gegebenheiten der einzelnen Märkte Bezug genommen. Kurse werden ggf. auch einzeln und außerhalb Mannheims angeboten.Die detaillierten Kursunterlagen sind beim Coffee Consulate erhältlich: Ansprechpartner ist Dr. Steffen Schwarz, Paradeplatz E1/16, 68159 Mannheim, Telefon: 0621/40171073, E-Mail: sales@coffee-consulate.com, www.coffee-consulate.com."

BÄKO magazin Redaktion | 16.11.2007

Neue Ausbildung zum „Coffeeologen“

Ab sofort kann man sich in Deutschland zum Coffeologen ausbilden lassen. Die internationale Ausbildung ist europaweit zertifiziert (EEC) und gibt der ständig wachsenden Branche die Möglichkeit, neue qualifizierte Fachkräfte heranzuziehen. Ins Leben gerufen hat das Programm Dr. Steffen Schwarz, der in Mannheim das europaweit größte, neutrale Ausbildungscenter Coffee Consulate leitet.

Ab sofort kann man sich in Deutschland zum Coffeologen ausbilden lassen. Die internationale Ausbildung ist europaweit zertifiziert (EEC) und gibt der ständig wachsenden Branche die Möglichkeit, neue qualifizierte Fachkräfte heranzuziehen. Ins Leben gerufen hat das Programm Dr. Steffen Schwarz, der in Mannheim das europaweit größte, neutrale Ausbildungscenter Coffee Consulate leitet.Die Lehrinhalte reichen von der klassischen Theorie über die Bohne (Botanik, Anbau, Anbaugebiete, Aufbereitung, Handel, Lagerung, Röstung, Zubereitung, Verkostung, Brühmethoden, Kaffeebarmarkt), über die Praxis (Arbeiten mit verschiedenen Kaffeemühlen und -maschinen, Zubereitung diverser Getränke, Milchschäumen, Latte Art, Cupping und Kaffeeverkosten), bin hin zu modernen Aspekten der heutigen Kaffeewelt (Rezepte u.v.m.).Die Kurse werden in Deutsch oder wahlweise in Englisch abgehalten. Kursort ist das Kaffeeschulungs- und Eventcenter Coffee Consulate in Mannheim. Zehn verschiedene Kurse an elf Tagen mit den verschiedensten Experten und mehr als 100 Unterrichtseinheiten sind notwendig, um zur Abschlussprüfung antreten zu können. Eine Zertifizierung zum SCAE Barista durch die Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) ist automatisch in der Ausbildung enthalten. Die Vorträge und Kurse werden ausschließlich von renommierten Kaffee-Experten gehalten. Für die Teilnehmer aus Österreich und der Schweiz wird zum Beispiel in Sonderkursen auf die Gegebenheiten der einzelnen Märkte Bezug genommen. Kurse werden ggf. auch einzeln und außerhalb Mannheims angeboten.Die detaillierten Kursunterlagen sind beim Coffee Consulate erhältlich: Ansprechpartner ist Dr. Steffen Schwarz, Paradeplatz E1/16, 68159 Mannheim, Telefon: 0621/40171073, E-Mail: sales@coffee-consulate.com, www.coffee-consulate.com.“

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